Как сохранить жимолость на зиму

Заготовка желе на зиму из ягод жимолости

Желе из жимолости с агар-агаром можно приготовить в виде желейного десерта к чаю на каждый день или заготовить на зиму жимолость. Рецепт желе из жимолости с агар-агаром хорош тем, что ягоды проходят минимальную по времени тепловую обработку, сохраняя качества свежей ягоды. Жимолость обладает природными желирующими свойствами, её можно готовить без желирующих добавок (пектина, желатина и агар-агара). С агар-агаром жимолость можно сварить быстро и сохранить витамины на зиму.

Ингредиенты

• жимолость (ягоды) – 1 кг
• агар-агар (сыпучий порошок) – 8 гр
• сахар – 1,3 кг

Лучший рецепт приготовления на зиму

1. Ягоды перебрать, оставить только спелые, зелёные удалить. Урожай, собранный на своём дачном участке можно не мыть, домашнюю жимолость достаточно очистить вручную, рыночную ягоду лучше помыть.
2. Переложить жимолость в таз для варки желе и пересыпать ягоды сахаром. Удобнее делать заготовку с вечера и оставить ягоды в сахаре на ночь, чтобы за это время жимолость пустила сок и сахар растворился. Желе тогда получится густое, как конфитюр.
3. Агар-агар развести в воде комнатной температуры (пропорции воды и растительного загустителя указаны на упаковке), поставить смесь на огонь, довести до кипения и убрать с огня.
4. Поставить ягоды с сахаром на средний огонь, дать закипеть и поварить пару минут на слабом огне.
5. В жимолость ввести агар-агар, тщательно перемешать.
6. Желе довести до кипения.
7. Разложить желе по банкам и герметично закрыть их крышками.

После остывания желе на зиму убрать в прохладное место или вынести в кладовку к остальной консервации.

Выращивание и уход за жимолостью в средней полосе

Правильная посадка, уход за жимолостью весной значительно увеличивают шансы получить хорошие урожай.

Климат в разных регионах отличается, поэтому для каждого есть свои отличительные особенности в вопросе выращивания кустарника.

Посадку и уход за жимолостью в Подмосковье лучше всего производить осенью, а не весной.

На данном этапе происходит замедление развития корневой системы, растение быстрее адаптируется. Весной высаживают кустарник только в случаях крайней необходимости.

Полив

Для культуры необходимо создать оптимальные условия для активного роста, развития.

Поливать растение нужно каждый день, при этом на один куст расходуют не менее 1,5 ведра воды.

При длительной засухе поливы увеличивают, а во время затяжных дождей сокращают или перестают поливать некоторое время.

Внесение удобрений

Урожайность напрямую зависит от того, вносят ли удобрения на протяжении ее роста, развития или нет.

Для подкормки жимолости весной перед посадкой используют органические удобрения. Это способствует ускорению развития кустарника.

На первом, втором году жизни кустарника удобрять не нужно, так как необходимые вещества были внесены перед посадкой. Их хватит на пару лет. Следующие подкормки проводят так:

1. Осенью вносят в почву древесную золу, компост, суперфосфат.
2. Ранней весной удобряют аммиачной селитрой, мочевиной. Разбавляют 15 г полезного вещества на 10 л воды.
3. В середине лета после плодоношения подкармливают нитрофоской, нитроаммофоской. На 10 л воды расходуют по 25-30 г удобрения.

Болезни и вредители

Несоблюдение правил по уходу за растением, недостаточная освещенность могут стать причиной возникновения многих проблем.

Наиболее распространенные болезни съедобной жимолости:

Белая пятнистость – грибковое заболевание часто поражает растение. Узнать о его появлении можно по серо-коричневым пятнам с центром белого цвета на листьях.

Усугубляет положение повышенная влажность. Справиться с проблемой поможет опрыскивание Фундазолом;

Мучнистая роса – представляет грибковую болезнь. Сероватые пятна образуются на листьях. Со временем пудровые пятна распространяются по всему растению.

Быстро распространяется заболевание, когда кустарник растет в тени. Растению не хватает света, дренирования почвы;

Усыхание веток – возбудителями заболевания являются грибы. Уже в июне можно увидеть, как ветки начинают сохнуть.

Обнаружить болезнь можно по красноватым бугоркам на ветках. Для профилактики растение обрабатывают бордоской жидкостью ранней весной и после цветения.

Среди вредителей отмечают:

• розанная листовертка – коричневая бабочка. Ее гусеницы поедают листья;
• тля – наиболее часто нападает на кустарник. Тля высасывает из растения сок;
• крыжовниковая пяденица – бабочка пестрого окраса. Ее гусеницы питаются листьями кустарника.

Заготовки из жимолости на зиму

Предлагаем несколько рецептов полезных и вкусных десертов их жимолости.

Варенье

Ягоды перебирают, моют и сортируют. Крепкие и плотные откладывают для варки цельноплодного варенья, а мягкие и слегка перезревшие – для пятиминутки.

Цельноплодное

Чтобы ягоды не потеряли форму при варке, их опускают в готовый горячий сироп. Сироп варят из 1 кг сахара и 200 мл воды. В кипящую массу всыпают 1 кг ягод и слегка встряхивают емкость для перемешивания.

Варят варенье 10 минут после закипания. Емкость периодически встряхивают – так масса не пригорит, а ягоды останутся целыми. Затем варенье снимают с огня и оставляют на 6-7 часов. После чего снова доводят до кипения и разливают в банки.

Пятиминутка

Берут 1 кг жимолости и пересыпают 1 кг сахара. Оставляют на час, чтобы ягоды дали сок, затем перемешивают и снова оставляют на час.

Варенье доводят до кипения, постоянно помешивая, и варят 5 минут. Вкусный и полезный десерт готов – осталось разложить его по банкам.

С яблоками

Для приготовления лакомства по этому рецепту берут 1 кг яблок (порезанных на дольки и очищенных от семян) и 1 кг жимолости. Варят сироп из 2,5 кг сахарного песка и 300 мл воды и высыпают в кипящую массу яблоки. Варят, помешивая, 10 минут. Добавляют жимолость и варят еще 10 минут. Снимают с огня.

Через 7-8 часов массу доводят до кипения и варят еще 5 минут, помешивая. Готовое лакомство разливают по банкам.

С клубникой или земляникой

Хозяйки дополняют варенье из жимолости земляникой (клубникой). Соотношение – 1:1. Сначала ягоды пересыпают сахаром (2,5 кг на 2 кг ягод) и оставляют на несколько часов. После того как сахар пропитается выделившимся соком, емкость ставят на огонь, доводят массу до кипения и варят 5 минут.

Емкость снимают с огня и оставляют на 7-8 часов. После этого варят еще 5 минут и раскладывают по банкам.

Без варки

Самый быстрый способ приготовить полезное лакомство – перетереть свежую жимолость с сахаром. Ягоды смешивают с песком в равном соотношении и перетирают вручную или при помощи блендера.

Перетертые ягоды раскладывают по емкостям и хранят в холодном месте не более 2 месяцев.

Засахаренные ягоды

Еще один вариант сохранения ягод в свежем виде – пересыпать их сахаром, старясь не раздавить. На 1 кг жимолости берут 1,5 кг сахара. Засахаренные ягоды раскладывают по банкам и сверху тоже присыпают сахаром. Хранят продукт в холодильнике не более 2 месяцев.

Желе

В сок жимолости добавляют сахар (800 г на 400 мл) и варят, помешивая, до загустения. Горячую массу разливают по банкам и закатывают.

Конфитюр

На 1 кг ягод берут 1 кг сахара. Промытую жимолость измельчают, смешивают с сахаром и доводят до кипения. Варят 5 минут и раскладывают по банкам. Конфитюр получится желеобразным.

Сок

Этот вариант заготовок подходит тем, кому нельзя десерты с сахаром. Свежую жимолость перебирают и моют. Подготовленные ягоды на 2-3 минуты опускают в кипяток и столько же остужают в холодной воде. Затем отжимают сок, доводят его до кипения, разливают по банкам и закатывают.

Пастила из жимолости

Жмых, оставшийся после отжима сока, тоже можно пустить в дело. Например, приготовить пастилу. Для этого жмых смешивают с сахаром в пропорции 1:1 и оставляют на 3-5 часов. Чтобы сахар растворился, смесь немного нагревают и тщательно перемешивают.

Полученную массу раскатывают в тонкий пласт на пергаментной бумаге или силиконовом коврике, переносят на решетку и ставят в духовку. Сушат пастилу при температуре +80…+90°С до готовности (примерно 2-3 часа).

Высушенный пласт вынимают из духовки и остужают. Затем посыпают сахарной пудрой и нарезают на кусочки.

Компот

На трехлитровую банку берут примерно 300 г сахара и треть банки жимолости. В промытые и ошпаренные банки выкладывают ягоды и заливают их кипятком.

Через 10 минут воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар, размешивают и доводят до кипения. Готовым сиропом заливают ягоды и закатывают банки.

Какие факторы влияют на срок хранения

1. Время. При длительном хранении – плоды усыхают за счет испарения влаги.
2. Плохая подготовка. Хранение треснувших, испорченных плодов вместе со здоровыми может испортить всю заготовку.
3. Влажность при хранении должна составлять 85-90%. Это остановит их «усушку», сами ягоды при этом должны быть сухими.
4. Перезревание. Собирать ягоды нужно в срок, не допуская перезревания. Перезревшие плоды быстро портятся и заражают соседние.
5. Тара. Плоды собираются в «дышащую» тару из натуральных компонентов – корзины, лотки, ящики деревянные. В пластиковой таре в холодильнике они быстро плесневеют.
6. Температура. При пониженных температурах ягоды подмораживаются, лопаются и превращаются в кашу.
7. Способ заготовки.

Замороженные ягоды также полезны или очень вредны?

Польза и противопоказания применения жимолости дикорастущей съедобной

Любое растение или ягода имеют плюсы и минусы для человека. Ведь мы тоже все разные. Если подходить с умом и знаниями, то любую ягоду можно использовать в своих интересах.

В народной медицине

отвар жимолости может помочь при гипертонии, головных болях, простудных заболеваний, даже сможет остановить кровотечение;

благодаря витамину С, настой жимолости спасает от цинги;

мочегонный эффект ягод помогает вывести токсины из организма;

ягода обладает жаропонижающим эффектом;

жимолость поможет укрепить иммунитет, нормализует работу сердечка, кишечника и почек;

жимолость чистит сосуды, а это очень важно для организма;

настой из листьев используют при лечении дерматитов;

свежим соком жимолости можно обрабатывать кожу при экземе и псориазе;

отвар из коры поможет при воспалении глаз – необходимо делать компрессы трижды в день;

ягоды полезны и при сахарном диабете.

В кулинарии

• как и из любой ягоды, из жимолости варят варенье, но бабушка предпочитала делать варенье без варки. Промытые и обсохшие ягоды засыпают сахаром протирают толкушкой, выкладывают в банки;
• варят компоты, джемы, морсы, делают мармелад, выжимают соки;
• используют ягоды и в выпечке.

Вспомнилось…

Как мы с сестрой любили это дело! Когда все было готово, бабушка складывала полученную массу в банки или кринки и давала нам таз с остатками протертого варенья на стенках. Мы вылизывали этот тазик до такой чистоты, что мыть — то особо нечего было!

Советы по употреблению

Остановимся на ключевых моментах правильного приготовления, хранения и приёма варенья из плодов жимолости:

1. Как правильно собирать ягоды. Рекомендуется использовать исключительно свежие плоды, имеющие тёмно-синий или фиолетовый цвет. Красные или желтые ягоды способны вызвать отравление.
2. Как хранить плоды. Свежесобранные ягоды можно хранить в холодильнике до 72 часов. В течение данного времени их обязательно нужно задействовать. Мороженые плоды для приготовления варенья использовать не следует.
3. Как хранить варенье. Самостоятельно приготовленный продукт допустимо хранить в холодильной камере до 6-8 месяцев.
4. Сколько и когда можно есть. Принимать варенье рекомендуется по 3-5 ст. л. в сутки. Лучше – в первой половине дня. Оно прекрасно сочетается с любыми напитками (чай, отвары, настои), а также свежими фруктами.

Соблюдение простых советов позволит раскрыть биологический потенциал варенья в полной мере и без вреда для здоровья.

Особенности приготовления жимолости без варки

Сегодня вы узнали разные способы приготовления протертой жимолости с сахаром, но чтобы все рецепты получились удачными, есть некоторые общие принципы их приготовления, именно на них я хочу заострить ваше внимание

1. Успех любого варенья зависит от качества сырья. Жимолость нежная ягода и хранится не более 2 суток, поэтому если за это время вы не сможет ее употребить, то оправляйте в переработку.
2. Чтобы ягода не пустила сок раньше времени, промывайте ее очень аккуратно. Либо в сите, опуская его в воду либо под душем.
3. Если ягоды собраны на собственном участке, и вы уверены в их чистоте, то можно их не мыть, а только перебрать, удалив листья, мусор и поврежденные.
4. Обязательно просушивайте ягоды на бумажном полотенце, оно хорошо впитывает влагу. Лишняя влага может привести к закисанию и плесени уже готового варенья.
5. Перетирайте жимолость в эмалированной или пластмассовой емкости, а не в железной, чтобы она не окислялась. Лучше это делать деревянной ложкой или толкушкой, хотя для ускорения процесса проще воспользоваться мясорубкой или блендером.
6. Смешав ягоды с сахаром, тщательно их перемешивайте, до полного его растворения, иногда для этого потребуется не один день, но такая заготовка будет лучше храниться.
7. Если добавлять в заготовку лимонный сок или кислоту, то это спасет ее от засахаривания, потому что в протертую жимолость добавляют для длительного хранения значительное количество сахара, соблюдая пропорции 1:1,2 или 1:1,5.
8. Фасуйте готовый продукт только в чистые, сухие, простерилизованные банки, что обеспечит полноценную сохранность заготовки.

Надеюсь, что мои советы, как приготовить вкусную жимолость, протертую с сахаром, будут для вас полезны, и вы сделается отличные заготовки полезной ягоды на зиму.

Чем полезна ягода жимолость

1. Жимолость содержит большое количество фруктовых кислот, в том числе аскорбиновую кислоту. Все эти кислоты —  хорошие консерванты, я думаю, что это является большим плюсом, так как в таком случае при заготовке этой ягоды нам понадобиться меньше сахара.
2. Жимолость содержит пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника.
3. На мой взгляд, самое ценное, что жимолость способствует омолаживанию организма за счет содержания таких витаминов как витамин С (его в жимолости столько же, сколько в лимоне или киви!), PP (никотиновая кислота), фолиевая кислота, участвующая в кроветворении и не только. Хочу напомнить, что о пользе фолиевой кислоты я писала здесь.
4. Жимолость содержит никотин амиды, которые совместно с витамином С, укрепляют сосудистую стенку и уменьшают риск атеросклероза – образования бляшек.
5. Жимолость за счет содержания фруктовых кислот, а также вяжущих и дубильных веществ, снимает воспаление в полости рта.
6. И, наконец, жимолость способствует выведению солей тяжелых металлов. Это одно из свойств пищевых волокон жимолости – накапливать, связывать и очень быстро выводить различные канцерогены.
7. И еще, жимолость содержит пектин. Вы можете это заметить при заготовке сока из этой ягоды – через некоторое время он становится густым, желеобразным.

Вот такая замечательная и очень полезная ягода жимолость. Врачи советуют обязательно выращивать ее в своем саду на даче.

► Остановлюсь еще на том, кому нужно с осторожностью употреблять жимолость — людям с под острым гастритом, язвенной болезнью желудка в стадии обострения. В остальных случаях людям с такими заболеваниями не рекомендуется лишь свежая жимолость, но можно компоты, варенья или замороженная ягода

При термообработке несколько снижаются полезные свойства, но в то же время снижаются и раздражающие факторы. Употреблять жимолость лучше после еды маленькими порциями.

Теперь перейду к основной теме этой статьи – заготовки из жимолости.

Жимолость и клубника перетёртая с сахаром на зиму — «холодный» способ консервирования

Заготовим на зиму полезный микс — клубника + жимолость. Сохраним максимум пользы, не будем обрабатывать термически, а просто перетрём с сахаром. Такое варенье хранится в холодильнике не дольше 6 месяцев, но оно долго не задерживается, проверено! По консистенции варенье не густое, им отлично поливать запеканки, блины и мороженое.

Ингредиенты:

• Клубника — 900 гр.
• Жимолость — 600 гр.
• Сахар — 600 гр.

Этапы приготовления:

1. Перебрать ягоды, отобрать спелые и целые. Тщательно промыть, затем разложить на полотенце или откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.

2. Простерилизовать банки, а крышки прокипятить в кастрюльке. Дать банкам время полностью остыть.

3. Добавляем к ягодам сахар и хорошенько перемешиваем. Оставляем на час, чтобы сахар растворился.

4. Затем измельчаем в блендере, мясорубке или толчём толкушкой, как вам больше нравится.

5. Так как варенье холодное разлейте в холодные стерилизованные банки, затем герметично закупорьте. Поставьте в холодильник на хранение.

Удачной заготовки!

Как хранить жимолость – способы надолго сохранить ягоды

Всем привет! Как хранить жимолость — способы надолго сохранить ягоды в нашем материале. Жимолость начинает плодоносить уже в начале лета. Разновидностей растения около двухсот, но не все его плоды можно употреблять в пищу.

Съедобные ягоды внешне похожи по цвету и сильному восковому налету на голубику. Полностью созрев, они обладают кисловатым или кисло-сладким вкусом и еле уловимым ароматом.

Приятный вкус – не единственное достоинство жимолости. Она богата многими витаминами, но особенно витамином С. По его содержанию жимолость находится наравне с лимоном. Сто грамм ягод пополняют суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Помогает ее усвоению витамин Р, которым также наполнены плоды.

Тому, кто раскрыл для себя вкус жимолости, не страшны вирусные инфекции, проблемы с сосудами и сердцем. Потребление ягод помогает коже оставаться чистой и дольше не покрываться морщинами. Как хранить жимолость?

Способы хранения жимолости

Сезон сбора ягод недолог. Они быстро осыпаются и нуждаются в переработке. Недостатком жимолости является то, что в свежем виде она сохраняется два или три дня. Емкость с плодами можно расположить на нижних полках холодильника.

Дольше хранятся те ягоды, у которых кожица и мякоть плотные. Когда же поверхность жимолости тонкая и нежная, ее следует в день сбора урожая или на следующее утро съесть или же переработать.

Чтобы сохранить плоды на более длительный срок, их можно высушить или заморозить.

Кроме того, из ягод получается вкусная и полезная консервация , например, желе, варенье, шербет, морс и компот.

Сушка жимолости и хранение сушеной жимолости

Пока лето в разгаре, ягоды можно высушить под солнечными лучами. Для того чтобы жимолость достигла оптимальной консистенции, понадобится от десяти до двенадцати сухих и солнечных дней.

• Собранные плоды перебираем и очищаем от примесей. Промывать их под водой нежелательно.
• Раскладываем на плоской и чистой поверхности в один слой.
• Прикрываем марлей, оберегая ягоды от насекомых и птиц.
• Оставляем на дневное время суток под солнцем или под небольшим навесом.
• На ночь противни с жимолостью прячем в кладовую.
• Сухие ягоды собираем в бумажные пакеты или полотняные мешочки и отправляем в кладовку.

Когда высушить жимолость на открытом воздухе не получается, можно воспользоваться электросушилкой. За 10–12 часов при температуре 45–50 градусов ягоды будут готовы. Для сушки жимолости подойдет и духовой шкаф. Процесс несложный:

• Чистый и сухой противень накрываем пекарской бумагой.
• Насыпаем сверху слой жимолости.
• Отправляем противень в духовку, установив температуру в 60 градусов. До полной готовности ягод пройдет от четырех до шести часов. Дверцу духовки следует оставить приоткрытой.
• Высушенные ягоды пересыпаем в плоскую посудину и даем остыть при комнатной температуре.
• Отправляем жимолость в бумажные или полотняные мешочки. Оставляем их закрытыми не полностью.

Сушеную жимолость можно хранить до одного года. Лучшим местом для нее является холодильник или иное прохладное и сухое место. Зимой ягоды неплохо сохранятся на балконе, если только он утеплен.

Не рекомендуется держать сушеную жимолость в герметичной емкости. Это грозит появлением плесени.

Когда жимолость загрязнена и без промывки ее под водой не обойтись, ягоды необходимо разложить на бумажной салфетке, чтобы влага впиталась максимально. Затем жимолость сушится описанными выше способами.

Как заморозить жимолость

Как и все ягоды, замороженная жимолость сохраняет большинство полезных веществ. Поэтому хранение ее в таком виде зависит от вместимости морозильной камеры. Готовим к заморозке жимолость так:

• Промываем ягоды и пересыпаем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Раскладываем на бумажном полотенце и оставляем на часок. Жимолость должна полностью просохнуть.
• Раскладываем ягоды на блюде небольшим слоем (максимум два см высотой) и отправляем в морозилку на два часа.
• Подмороженные плоды пересыпаем в полиэтиленовые пакеты. Плотно закрываем и кладем назад в морозилку.

Желательно не наполнять пакет большим количеством ягод. Нужно учитывать, что размороженную жимолость нужно использовать всю. Заново морозить ягоды нежелательно, поскольку от такой повторной процедуры они утратят почти все свои целебные качества.В морозильной камере плоды прекрасно сохраняются до нового урожая и дольше.

https://www.youtube.com/watch?v=Cz-88f4BMvs

Как хранить жимолость мы вам рассказали. Жимолость менее популярна, чем другие ягоды. Но тот, кто открыл ее для себя и потребляет регулярно, наверняка почувствовал, насколько эти ягоды целебны. И очень полезен чай с имбирем и лимоном — приготовьте!

Как сохранить ягоды жимолости в свежем виде

Любая термическая обработка разрушает витамин С и уменьшает целебные качества жимолости. Поэтому оптимальный способ, как заготовить жимолость с сохранением витаминов и без потери полезных свойств – заморозка. Второй способ – ягоды можно сушить. Третий и четвертый: перетертые ягоды и хранение урожая в сахаре. А еще делают вкуснейшее желе без варки.

Заморозка

Очень простой и эффективный способ обеспечить жимолости хранение на зиму. Отбирают плотные целые ягоды, моют, подсушивают на полотенце или салфетке. Затем примерно пару часов охлаждают в холодильнике. Слой при охлаждении не должен превышать двух сантиметров. Затем высыпают в контейнер для замораживания и ставят в морозилку.

Через сутки пересыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно укладывают в ящики морозилки на длительное хранение. Не стоит забывать, что замораживать можно небольшими порциями – примерно 2–3 кг в сутки. Точная информация приведена в инструкции к морозилке или холодильнику. Ягоды сохраняются максимально свежими, зимой достаточно разморозить порцию – и лакомство готово.

Заморозка в сахаре и сгущенке

Любители сладостей морозят жимолость в сахаре. Складывают ягоды послойно в емкость для заморозки. Каждый слой пересыпают сахаром. Так в емкости и хранят. Очень вкусный десерт получается из ягод, залитых сгущенным молоком. Соотношение – примерно на 1 кг жимолости 0,5 л сгущенки. Жимолость рассыпают по емкостям и равномерно заливают сгущенкой.

Она обволакивает ягоды и способствует сохранению влажности во время длительного хранения.

Сушка урожая

При выборе способа, как лучше сохранить жимолость на зиму, нередко используют сушку ягод. Целые плотные плоды моют и подсушивают. Традиционный и простой способ – сушка тонким слоем на листе на солнце. Но не лучший – в ультрафиолетовых лучах уменьшается количество полезных веществ в жимолости. Можно подвялить день на солнце, затем досушивать в тени.

Все зависит от температуры воздуха. В южных регионах, где летом +30 °C и выше в тени, ягоды высохнут и в тени. В более северных районах при +20 °C сушку в тени не сделаешь. Нужно хотя бы подвялить плоды на солнце.

Можно использовать духовку. На самом слабом огне при температуре 40–60 °C плоды, разложенные на бумаге, высыхают за 6–10 часов. Оптимальный вариант – использовать электрическую сушилку. После быстрого высушивания нельзя укладывать ягоды в герметичную тару. Нужно некоторое время выдержать полуфабрикат в тканевом мешке, чтобы успели испариться остатки влаги.

Иначе в герметичной посуде продукт может начать плесневеть. Хранят сушку в прохладном сухом месте.

Перетертые ягоды с сахаром

Еще один способ, как сохранить ягоды жимолости на зиму – «сухое» варенье. Перетирают урожай с сахаром в пропорции 1:1 (по объему). Тщательно размешивают, пока сахар не растворится полностью. Для этого смесь можно подогреть на водяной бане до +30 °C. Затем разливают по баночкам и закатывают

Важно, чтобы баночки и крышки были стерилизованные

Хранят в холодильнике или холодном подвале при температуре не выше +5 °C.

Желе без варки

Измельчают сырье, с помощью пресса отжимают сок. Размешивают с сахаром в пропорции 1:1,25. Размешивают до полного растворения сахара. При необходимости немного подогревают до +30 °C. Разливают по стерилизованным баночкам и хранят у задней стенки холодильника (возле испарителя).

Целые ягоды в сахаре

Отбирают плотные плоды, моют, сушат. Укладывают в стерилизованные баночки слоями. Послойно засыпают сахаром и слегка встряхивают. Сверху закрывают слоем сахара 1 см. Герметично закупоривают и хранят в прохладном месте.