Раф кофе

Рецепты раф кофе

За долгие годы существования, придумали очень много различных рецептов. Каждый готовил напиток с любимыми добавками, которые делали его вкус и аромат всегда разным. Сегодня, каждое кафе или ресторан готовят раф кофе по индивидуальному рецепту. И таких очень много, каждый ищет свой вариант.

Кофе раф по-классически

Это основной рецепт, которого придерживаются многие бариста. Подготовьте такие составляющие:

• Двадцать пять миллилитров эспрессо;
• Полстакана сливок, жирностью десять процентов;
• По чайной ложке ванильного и обычного сахара.

Вначале подготовьте высокие стаканы для красивой подачи, предварительно их прогрейте. Смешайте сахар в питчере сливки и готовый эспрессо. Капучинатор опустите в емкость и взбейте до получения высокой пенки. Кофе разлейте в стаканы, украсьте коктейльной соломинкой и подайте к столу.

Не стоит переживать, если у Вас нет кофе-машины. Раф кофе можно сделать дома в турке или френч-прессе. Заварите эспрессо в турке и процедите. В высокой емкости смешайте все составляющие и взбейте массу блендером или миксером. Когда воздушная пенка поднимится, разлейте напиток в стаканы и наслаждайтесь его вкусом.

Ореховый кофе

Для сладкоежек и любителей орехов-этот напиток будет идеальным. В его состав входит арахисовая паста, которая делает вкус насыщенным с ореховыми нотками. Такой раф можно приготовить для детей, они по достоинству оценят десерт. Ингредиенты:

• Чашка эспрессо;
• Столовая ложка арахисовой пасты;
• Полстакана молока;
• Тростниковый сахар.

В питчере смешайте пасту с небольшим количеством воды. Добавьте сахар (вместо тростникового можно взять карамельный сироп), теплое молоко, эспрессо и перемешайте. Взбейте массу капучинатором или миксером. Подайте, украсив по своему усмотрению.

Апельсиновый кофе

Порадуйте своих близких и друзей, заварите напиток, следуя рецепту. Подготовьте:

• Чашка заваренного эспрессо;
• Двадцать миллилитров апельсинового сока;
• Стакан жирных сливок;
• Двадцать миллилитров ванильного сиропа.

В кофемашине или турке заварите эспрессо из свежих кофейных зерен. В емкости соедините подогретые сливки, готовый кофе, апельсиновый сок, ванильный сироп и взбейте капучинатором (или миксером). Раф подайте в красивых стаканах для латте, украсив соломинкой и долькой цитруса.

Сырный раф

Рецепт для тех, кому нравится сочетание сыра с кофе. Его оригинальный пикантный вкус понравится многим любителям сыра. Подготовьте следующие ингредиенты:

• Сто миллилитров нежирных сливок;
• Пятьдесят граммов мягкого сыра;
• Сто миллилитров эспрессо;
• Мускатный орех, корица, имбирь.
• Сахар и соль по вкусу.

Сыр можно выбирать согласно Вашему вкусу, хорошо подойдет маскарпоне, филадельфия, творожный.

Сыр разведите в теплых сливках. В питчер сложите специи, влейте горячий эспрессо, сливочную массу, добавьте сахар и щепотку соли. Смесь взбейте до получения однородной массы и устойчивой пенки.

Лавандовый раф

Очень многим нравится рецепт кофе раф с лавандовыми нотками. Обязательно приготовьте, Вам будут нужны следующие компоненты:

• Чашка заваренного эспрессо;
• Ложка сахара;
• Несколько цветков лаванды;
• Двести пятьдесят миллилитров сливок.

Вначале соедините сахар с цветками лаванды и разотрите до появления сока. Затем добавьте горячий эспрессо и теплые сливки. Сливки берите жирностью не менее десяти процентов. Капучинатором или миксером взбейте смесь до образования устойчивых пиков. Готовый воздушный раф украсьте лавандой и подайте в стакане для капучино.

Кофе раф с медом

Для приготовления медового лакомства Вам понадобятся такие составляющие:

• Пятьдесят миллилитров заваренного эспрессо;
• Мед;
• Полстакана сливок.

В питчере или другой высокой посуде смешайте горячие пятнадцатипроцентные сливки с чайной ложкой меда и с эспрессо. Взбивайте до образования устойчивой сливочной пены. Воздушный десерт украсьте корицей.

Медовый раф широко известен среди любителей кофе и занимает второе место после традиционного.

Как правильно взбивать молоко для кофе латте?

Кофе латте Чтобы варить безупречный и вкусный латте, нужно уметь правильно взбивать молоко. Это важная составляющая, без нее латте будет совсем другим кофейным напитком. Как правильно взбить молоко для латте? Это можно сделать при помощи кофемашины и миксера.

Вот несколько советов, как взбить молоко в кофемашине, чтобы получилась пенка:

• Подогрейте молоко и налейте его в небольшую металлическую кружку или другую подобную емкость.
• Включите устройство и активируйте паровой кран на несколько секунд.
• Погрузите пар-кран в жидкость и включите режим «Пар» на 3-5 секунд.
• Выполните так 3-4 круга. Правый краник поднимайте снизу наверх и обратно в течение 10 секунд.
• Подставьте кружку с молоком под наклоном и выполните паровую подачу на 1-2 секунды.

Пар-кран выключайте, когда в кружке образуется нужное количество пенки. Венчиком миксера также можно взбить молоко в пенку:

• Включите режим «Турбо», но с низкой амплитудой.
• Налейте в кружку согретое молоко.
• Опустите в нее миксерный венчик. Чуть наклоните кружку с молоком.
• Начинайте взбивать пенку, двигая венчиком в разных направлениях.

Желательно использовать высокий металлический стакан или кружку, чтобы молоко не разбрызгивалось от взбивания венчиком. Теперь вы умеете делать молочную пенку. Можно приступать к приготовлению кофе.

Рецепты изготовления раф-кофе

За практически двадцатилетнюю историю раф-кофе кроме традиционного появилось огромное количество других рецептов. Дальше, речь пойдет о том, как приготовить лавандовый, медовый и другие варианты этого наивкуснейшего напитка.

Традиционный

В состав 1 чашечки традиционного раф-кофе входят последующие продукты:

• 5 г ванильного сахара,
• 100 мл 11%-х охлажденных сливок,
• 25 мл эспрессо,
• 5 г обыденного сахара,
• 1 г корицы.

1. Приготовить нужные ингредиенты и посуду.
2. Налить сливки в питчер, положить оба вида сахара.
3. Сделать эспрессо и также влить в питчер.
4. Взбить все ингредиенты пароотводом до получения воздушной пенки.
5. Прогреть чашечку либо бокал, перелить напиток.
6. Украсить корицей и подать.

Лавандовый

Состав 1 порции лавандового раф-кофе:

• 100 мл прохладной отфильтрованной воды,
• ? чайной ложки лавандовых растений,
• 1,5 чайной ложки хоть какого молотого кофе,
• 1 чайная ложка сладкого песка,
• 100 мл 11%-х сливок.

Пошаговый рецепт:

1. Насыпать кофе в турку, поставить на слабый огонь, залив прохладной водой.
2. Довести до закипания, но не кипятить, а сходу убрать напиток с плиты.
3. Размолоть сахар совместно с лавандовыми цветами.
4. Положить получившуюся смесь в кофе и размешать.
5. Влить сливки и прогреть кофе на плите в течение пары минут.
6. Взбить кофе блендером либо капучинатором до образования плотной пенки.
7. Перелить смесь в чашечку и сразу подать.

Маленькое замечание: кофе необязательно готовить в турке, можно сделать его хоть каким комфортным методом. К примеру, в кофе-машине либо френч-прессе.

В последующей статье мы дадим советы и советы о том, как избрать турку для кофе.

Наверное вы не раз слышали слова «джезва» и «турка», но, может быть не до конца осознаете чем они отличаются. Тут мы разберем пользующиеся популярностью представления об различиях джезвы и турки.

Изготовление медового раф-кофе востребует наличия последующих компонент:

• 50 мл эспрессо,
• 1 чайная ложка меда,
• 100 мл 11%-х сливок.

Чтоб насладиться мягеньким и ласковым вкусом медового раф-кофе необходимо:

1. Сварить эспрессо хоть каким методом.
2. Разогреть сливки, влить их в кофе и перемешать.
3. Положить мед.
4. Взбить капучинатором до образования плотной, густой пены.
5. Украсить щепотью корицы и подать в чашечках для капучино.

Цитрусовый

Для цитрусового раф-кофе пригодится:

• 50 мл эспрессо,
• 5 г ванильного сахара,
• 100 мл 11%-х сливок,
• 5 г апельсинного сахара.

Цитрусовый вариант готовится так же, как и традиционный. Для декорации употребляются дольки лимона-лайма.

Апельсинный

Чтоб приготовить апельсинный раф-кофе необходимо взять те же самые ингредиенты, что и для цитрусового рецепта, и добавить к ним 2 чайные ложки свежевыжатого апельсинного сока. Сок необходимо добавлять в питчер совместно со всеми остальными компонентами. Для декорации лучше использовать дольки апельсина, а щепотка корицы подчеркнет приятную терпкость на фоне ванильно-сливочного вкуса.

А понимаете ли вы о существовании такового чая, как Да Хун Пао? По данной ссылке вы узнаете о том, что из себя представляет китайский чай Да Хун Пао и о его классном эффекте, также много другой полезной инфы.

В последующей статье мы разберем что такое электронная турка, как ее избрать и варить в ней кофе. Тут мы разглядим разные модели электронных турок, с автоматическим отключением и без, также отзывы людей.

Если вы еще не понимаете о существовании турки для индукционной плиты, то мы восполним этот пробел данной статьей: http://chay-i-kofe.com/pribory/trk/turka-dlya-induktsionnoy-plity-vybiraem-i-gotovim/

В основе лежит эспрессо

Эспрессо делают из свежих зёрен, который перемалывают в аппарате на фото выше. Это концентрированная порция кофе объёмом 35 мл, полученная под напором воды с давлением 9 атмосфер.

Иногда напиток заказывают отдельно, чтобы быстро выпить и получить резкий скачок бодрости.

На его вкус влияют не только сорт зерна и его прожарка. Оказывается, что на этапе измельчения важна температура и влажность в помещении, а ещё крупность помола.

iPhone 12 Pro Max вытянул текстуру кофе даже с приближением 3,5х в условиях слабого освещения

Цельный кофе лучше не держать в прозрачном барабане машины больше суток. Он начинает терять свои свойства из-за контакта с воздухом.

Поэтому заранее молотый кофе не любят. При перевозке, а также хранении в открытой пачке вкус быстро улетучивается.

В среднем зёрна кофе на 50% состоят из целлюлозы, а во время готовки отдают от 18% до 22% оставшихся веществ. Если их меньше, то будет пресно, а если больше, то станет горько.

Поэтому порошок после заваривания нельзя использовать второй раз. Хоть он и выглядит почти как обычное молотое зерно, на деле это просто коричневая целлюлоза, которая уже отдала весь свой вкус.

В каких кофейнях можно испытать

Список кофеен, предлагающих этот напиток, активно расширяется. Но уже на данный момент испытать латте «Сникерс» можно и в кофейнях Traveler’s Сoffee, Coffee like, Coffee moose, «Вкус жизни».

Сникерс кофе..

Желаю поведать для вас один умопомрачительный рецепт. Рецепт для тех кто любит кофе, обычный темный кофе с молоком и сахаром. Главный герой этого рецепта. Сникерс, всеми любимы шоколадный батончик.

И так делаем обыденный жаркий кофе, добавляем молоко сахар (хотя я рекомендую без него), и добавляем кусок сникерса. Вот и всё, я обещаю для вас новый вкус и запах.

Раф кофе: рецепты для реальных гурманов.

Раф-кофе был изобретён столичными баристами 20 годов назад. Этот напиток немного припоминает капучино, но его молочная составляющая взбивается не раздельно, а совместно с остальными ингредиентами. Потому вкус выходит очень ласковым и сливочным.

Это пользующийся популярностью посреди гурманов десертный напиток на базе эспрессо, с добавлением сливок и 2-ух видов сахара: обыденного и ванильного. Отличается мягеньким, ласковым вкусом, немного напоминая мороженое крем-брюле.

Подают кофейный коктейль в чашечке как капучино либо в стеклянном бокале, часто украшая причудливыми рисунками (латте-арт). А чтоб он заиграл новыми красками, добавляют приправы, коньяк, шоколад либо сиропы.

Совместимы ли раф и диета?

По расчетам специалистов калорийность порции напитка приближается к 100 ккал на 100 мл.

То есть порция в 150 мл даст прибавку в 150 ккал.

Конечно, это оценочная цифра. Хотя сливки и составляют 2/3 объема напитка, но жирность их может значительно варьироваться. Ведь разница между сливками 10% жирности и 15% жирности существенна. Большую энергетическую ценность напитка также объясняют наличием в рецептуре сахара. Однако такое мнение, на наш взгляд, корректно только в случае употребления нескольких порций коктейля в сутки. Одна порция, подслащенная по рецептуре, вполне допустима для обычного рациона.

Но диетическим блюдом кофе раф, безусловно, не является.

Мифы о кофе

А вот мифы о кофе существуют:

Причиной сердечных заболеваний является употребление кофе. Однако проверенный факт говорит о том, что склонность к таким болезням у любителей кофе гораздо меньше, чем у отрицающих этот напиток

Но осторожность не помешает.
Пагубное влияние напитка на десна и зубы ничем не подтверждается. Ученые доказали, что кофе способствует укреплению зубов

Принимайте лишь качественный напиток.
Отрицательное влияние употребления кофе на беременность также оказалось вымыслом Единственное, что удалось установить, – малыши у мам, любительниц кофе, чаще рождаются с низким весом.
От кофе не полнеют. И даже от кофе с сахаром. А вот с молоком нужно не увлекаться.

Рецепты с различными вкусовыми добавками

допускается приготовление раф-кофе в домашних условиях с использованием ряда дополнительных ингредиентов. По этой причине вкус коктейля будет еще более изысканным и многогранным.

Цитрусовый

Апельсиновый кофе обязательно понравится любителям экзотики. Для его приготовления вам понадобятся:

• 50 мл кофе эспрессо;
• 100 г сливок;
• 20 мг апельсинового сока;
• ванильный сахар и обычный сахар-песок в равных пропорциях (одна чайная ложка).

Готовится коктейль по классическому рецепту. Единственное отличие — добавление апельсинового сока, который перед добавлением в состав необходимо профильтровать.

Медовый

Особого внимания заслуживает кофе Honey Raf. При приготовлении сахарный песок не используется. Несмотря на это, напиток получается вкусным и нежным.

Используются следующие продукты:

• 50 мл кофе эспрессо;
• 100 г сливок;
• полторы чайные ложки меда.

Проводятся следующие манипуляции:

1. Все компоненты смешиваются в кувшине.
2. Жидкость активно монтируется.
3. Готовый напиток переливается в разогретую посуду.

При желании можно дополнительно присыпать поверхность корицей.

Ореховый

Коктейль из арахиса не так популярен, но тот, кто хоть раз пробовал его, отдает предпочтение именно этому варианту. Ценится за необыкновенный и насыщенный вкус.

Используются следующие ингредиенты:

• порция эспрессо (50 мл);
• 100 мл молока;
• 30 г арахисовой пасты;
• коричневый сахар или карамельный сироп (по вкусу).

Рецепт приготовления раф-кофе сводится к выполнению следующих действий:

1. Арахисовое масло нужно развести в небольшом количестве воды. Он должен приобрести консистенцию, похожую на сметану.
2. Добавьте в состав сахарный песок или сироп.
3. Полученный кусок переливается в кувшин.
4. Молоко слегка подогревают и добавляют в состав.
5. Туда наливается свежезаваренный эспрессо.
6. Жидкость взбивается и разливается по чашкам.

Лавандовый

Рафовый кофе с лавандой помогает расслабиться, снять стресс. Для его приготовления в домашних условиях вам понадобятся:

• полторы чайные ложки молотых кофейных зерен;
• 100 мл воды;
• 100 мл сливок;
• сахар (по вкусу);
• пол чайной ложки цветков лаванды.

Выполняются следующие действия:

1. Эспрессо готовят в турецкой машине или кофеварке.
2. Цветки лаванды смешивают с сахарным песком и измельчают в порошок в кофемолке.
3. Полученный порошок добавляем в эспрессо.
4. Сливки подогревают и вливают в напиток.
5. Образовавшаяся жидкость активно пенится.

Кокосовый

Чтобы приготовить кофе с кокосовым рафом, вам нужно позаботиться о следующих ингредиентах:

• 120 мл кофе эспрессо;
• 110 мл кокосового молока;
• сахарный песок (по вкусу).

Применяя этот рецепт в домашних условиях, производятся следующие действия:

1. Смешайте кокосовое молоко с горячим эспрессо.
2. Добавьте в состав подсластитель.
3. Полученную смесь взбить блендером.
4. Готовый коктейль перелить в стакан или чашку.

При желании поверхность можно украсить кокосовой стружкой.

Банановый

При применении этого рецепта вам потребуются следующие компоненты:

• 100 мл кофе эспрессо;
• половинка банана;
• 30 г сахарного песка;
• щепотка корицы;
• 100 мл сливок.

Осталось сделать всего несколько шагов:

1. Заваривается и охлаждается черный кофе.
2. Банан измельчаем вилкой.
3. Все компоненты смешиваются в одной емкости.
4. Полученную массу взбивают и переливают в высокий стакан.

Соленый

Коктейль слегка соленый за счет использования сливочного сыра. При его приготовлении используются:

• 100 мл черного кофе;
• пара столовых ложек сливочного сыра;
• 100 мл молока;
• 100 мл сливок.

Приготовление проходит в несколько этапов:

1. Кофейный напиток готовят из зерен.
2. К нему добавляются все остальные компоненты.
3. Полученная смесь взбивается блендером.

Ванильный

Для приготовления ванильного раф-кофе вам понадобятся следующие продукты:

• 10 г молотых кофейных зерен;
• 55 мл воды;
• 100 мл сливок;
• 15 г сахарного песка;
• 10 гр ванили.

Готовка сводится к выполнению следующих манипуляций:

1. Насыпьте кофейный порошок в турку и залейте водой.
2. Поставьте миску на плиту и отставьте, как только образуется пена.
3. Процедите полученный напиток.
4. Добавьте немного подогретых сливок и все остальные продукты.
5. Взбивайте жидкость блендером до появления пены.

Раф чиз кофе

Для приготовления сырного раффа вам понадобятся следующие продукты:

• 50 г мягкого сливочного сыра;
• 100 мл сливок;
• 15 г молотых кофейных зерен;
• 150 мл воды;
• щепотка соли;
• перец, имбирь, мускатный орех и корица по вкусу.

Приготовление проходит в несколько этапов:

1. В турке производится кофейный порошок с солью и специями.
2. Остальные продукты добавляют в готовый напиток.
3. Смесь активно взбивают блендером. Следовательно, консистенция должна быть однородной.

По сравнению с другими

Эспрессо

База для многих кофейных напитков – эспрессо. Однако есть и любители этого черного крепкого кофе, которые пьют его в чистом виде. Классический эспрессо подают без молока и дополнительных компонентов, меняющих вкус.

По времени приготовления эспрессо готовится быстро – до 30 секунд. Раф же требует к себе большего внимания. Больше всего времени требует первый этап – смешивание в питчере и придание массе воздушности.

Еще одна разница – эспрессо способен взбодрить с одного-двух глотков. Его чаще всего выбирают в качестве утреннего помощника проснуться. Стандартная подача – в маленьких кофейных чашечках до 25 мл. Раф же позиционируют, как расслабляющий коктейль с объемной порцией. Ему отдают предпочтение в дневное или вечернее время.

В эспрессо редко добавляется сахар, он предназначен для любителей крепких безалкогольных напитков. Он подходит для тех, кто любит истинный черный кофе с горьковатым привкусом.

В то же время, обязательный ингредиент раф – ванильный сахар.

Лунго

Лунго – классический эспрессо, но с добавлением двойной порции воды. По время приготовления – до минуты. Стандартный объем порции – 50 мл.

В идеале его пьют без молока или сливок. Подают в небольшой чашечке. Его лучше пить днем, потому что двойная порция воды делает его средним по крепости.

Простое приготовление и подача делают лунго повседневным кофе. Раф относится к вечерним коктейлям и его редко выбирают в качестве утреннего бодрящего средства.

Американо

Главное правило американо – раздельная подача гостю компонентов. Основной ингредиент – классически сваренный эспрессо, который предоставляется в чашке большего объема. В отдельной посуде – молоко и горячая вода 70 мл. Дополнение – сахар. Это позволяет комефану отрегулировать вкус самостоятельно.

У кофе раф тонкая методика варки, а подача – в одном бокале и в завершенной вариации. Гость должен наслаждаться нежным вкусом, а не экспериментировать с дозировкой компонентов.

Латте макиато

Латте макиато отличается от обычного латте методикой приготовления. Кофе добавляют в заранее подогретое молоко, а не наоборот, как в классическом рецепте. Ценители заверяют, что разный порядок добавления компонентов влияет на вкус. В макиато преобладает молочный привкус.

Макиато похож по вкусовым качествам. В обоих напитках преобладает нежный молочный вкус. Но у раф более воздушная текстура, добавление сливок вместо молока привносит особенный привкус, а подача должна быть более изысканной.

Кофейные гурманы – категория людей, неравнодушных к бодрящему напитку с богатой историей. Кофе согревает душу, сближает людей и поднимает настроение. А любите ли вы его так, как любим мы?

Предыдущая
Виды кофеКакой кофе в зернах лучше выбрать для кофемашины
Следующая
Виды кофеЧто такое робуста и в чем его различие с арабикой

Капучино и латте

Капучино и латте – в чем отличие

Начнем мы с того, что вводит обычно в заблуждение обывателя – с определений. На некоторых ресурсах можно увидеть информацию о том, что скорее капучино можно назвать кофе, чем латте, потому что латте – это этакий кофейный коктейль.

По большому счету, и то и другое является кофейным напитком, то есть напитком, приготовленным из кофе. А если учесть тот факт, что капучино, как и латте, в основе своей имеют кофе эспрессо и молоко, разделение на «настоящий кофе» и «не очень настоящий кофе» является чисто условным.

А объединяет эти два напитка то, что в современных условиях их обычно готовят при помощи кофемашины. Благодаря различному сочетанию ингредиентов и отличиям в рецептуре, латте и капучино имеют различные вкусы: капучино отличается более насыщенным вкусом кофе, а вкус латте более мягкий и не такой кофейный, как у капучино.

Капучино подается в емкости 150-180 миллилитров. При приготовлении данного напитка очень важным параметром является не только температура молока, но и консистенция взбитой молочной пены. Классический капучино требует пену высокой консистенции (то есть высокой степени густоты или плотности), что обеспечит густую шапку пены поверх напитка.

Польза и вред кофе

Добавив молоко в приготовленный эспрессо так, чтобы напиток получился однородным, поверх него выкладывается густой слой пены. Для капучино удобно использовать керамическую чашку вышеуказанной емкости, чтобы пенка даже немного возвышалась над краем.

Очень важно соотношение молока и кофе для капучино – два к одному. К примеру, для чашки, объем которой составляет 180 миллилитров, следует приготовить 60 миллилитров кофе и 120 миллилитров молока. Если молоко взбито правильно, то соотношение молочной пены, эспрессо и молока получается примерно одинаковое

Если молоко взбито правильно, то соотношение молочной пены, эспрессо и молока получается примерно одинаковое.

Раф-кофе: напиток для истинных гурманов

Раф – популярный вид кофейного напитка, который делается из кофе, сливок и сахара. Встречается практически в каждой кофейне и не оставляет равнодушных после своей дегустации. Нет такого кофемана, который ни разу не слышал о нем, но прежде чем рассказать секреты приготовления напитка хочется поведать, что такое раф и историю его происхождения.

Что это такое раф-кофе? История появления напитка

Кофе раф – это нежное, молочно — кофейное лакомство, изобретенное в московской кофейне «Coffee Bean», которая находится возле станции метро Кузнецкий мост.

История создания коктейля датируется 1996 годом. Мужчина, по имени Рафаэль, любил посещать кофейню, но при этом кофе не пил. Однажды девушка – бариста предложила создать для него особый коктейль из эспрессо.

Она взбила эспрессо, 11% молочные сливки и ванильный сахарный песок. Коктейль так понравился мужчине, что тот посещал заведение каждый день и приводил туда своих знакомых. Через несколько дней ребята начали просить сделать кофе как у Рафаэля, у Рафа. Со временем название напитка сократили до кофе раф, а его популярность вышла далеко за пределы кофейни.

Раф-кофе: рецепты приготовления

За 20 лет коктейль успел найти массу поклонников и обзавестись несколькими рецептами. Так что сегодня готовить раф кофе можно по разному. Ниже рассмотрим как именно.

Классический рецепт

Вам потребуется

• Вам потребуется:
• Сливки 10…12% – 100 мл
• Эспрессо – 30 мл
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Сахарный песок – 1 ч.л

Приготовление

1. Приготовьте эспрессо.
2. Насыпьте в пинчер сахар (2 вида) и вылейте сливки с эспрессо.
3. Взбейте весь состав пароотводом, если его нет можете использовать миксер, но готовый продукт будет незначительно отличаться от оригинала. В итоге поверхность коктейля должна покрыться густой пенкой.
4. Налейте десерт и, по желанию, посыпьте сверху шоколадной крошкой.

Для подачи напитка используйте только подогретую чашку или бокал.

Сделать это можно при помощи крутого кипятка. Налейте его в чашку и дайте постоять 20 – 30 секунд.

Медовый раф

Вам потребуется

• Сливки 10…12% — 100 мл
• Эспрессо – 50 мл.
• Мед – 1 ч.л

Приготовление

1. Заварите эспрессо. Как вариант можно сделать это в турке или в гейзерной кофеварке.
2. Подогрейте сливки, влейте эспрессо и положить мед.
3. Готовить раф кофе с медом рекомендуется в капучинаторе. Вылейте в него все содержимое и взбейте.
4. Все готово, можете подавать.

Медовый раф – второй, по популярности, напиток данного семейства, после классического.

Его придумали совсем недавно, но он уже успел занять призовые места в нескольких кофейных соревнованиях.

Цитрусовый

Вам потребуется

• Сливки 10…12% — 110 мл
• Эспрессо – 60 мл.
• Апельсиновый сок – 20 мл.
• Сахар – 1 ч.л

ПриготовлениеГотовить раф кофе с цитрусом можно аналогично вышеописанному рецепту.

Отличие составляет добавление апельсинового сока вместо меда в коктейль.

Цитрусовый раф понравится любителям новых кофейных напитков. Апельсиновая кислинка вносит нотку свежести в коктейль и делает его не таким сладким.

Раф: кофе с лавандой

Вам потребуется

• Сливки – 100 мл.
• Вода — 90 мл.
• Молотые кофейные зерна – 1 ч.л
• Сахарный песок – 1 ч.л
• Цветы лаванды – ½ ч.

  л

Как ни странно, аромат лаванды можно встретить не только в средствах бытовой химии, но и в кулинарии. Ее свойства помогают усилить молочные, кофейные и шоколадные вкусы.

При ее использовании важно знать меру и рецепт получится сногсшибательным. Приготовление

Приготовление

Приготовление

1. Перемолите сахар с цветками лаванды. Можно использовать ступу, блендер или любой подходящий инструмент.
2. Высыпьте молотые зерна в турку, залейте водой и поставьте на плиту.

   Держите до образования кофейной пенки и отставьте.

3. Влейте в турку сливки и засыпьте сахарный песок с лавандой и поставьте на 1 – 2 минуты на огонь.
4. Теперь вы знаете, как приготовить кофе с лавандой, можно выливать лакомство в чашку и пить.

Калорийность кофе раф

Если вы из тех, кто постоянно считает калории и заботится о своей фигуре, перед употреблением напитка вам необходимо ознакомится с его калорийностью. Классический рецепт, емкостью в 130 миллилитров включает в себя 135 ккал. Если же используется другой рецепт, калорийность будет отличаться.

Для удобства ниже мы укажем калорийность ингредиентов, описанных в рецептах на 100 грамм:

• Сливки 10…12% — 120 ккал
• Эспрессо — 2 ккал
• Апельсиновый сок – 36 ккал
• Сахарный песок – 377 ккал
• Ванильный сахар – 288 ккал
• Лаванда 23 ккал
• Мед – 312 ккал

Раф или латте: что лучше?

Раф и латте – два популярных напитка, которые пришли к нам из Италии. Они состоят из одинаковых компонентов: эспрессо и молока, однако, имеют разные характеристики, вкусы и свойства.

Раф производится при помощи эспрессо, который разбавляется горячим молоком, обычно с добавлением небольшого количества пены. Этот напиток более плотный и насыщенный, чем латте. Раф имеет сладкий вкус, за счет использования сиропа или меда, что делает его более калорийным, но и более сытным и вкусным.

Латте, с другой стороны, отличается более легкой консистенцией и нежным вкусом. Он более простой в приготовлении и содержит меньше калорий и жира в сравнении с рафом. Латте является идеальным выбором для людей, которые хотят попробовать что-то легкое и освежающее.

Стоит заметить, что на выбор между рафом и латте могут влиять ваши личные предпочтения по вкусу, а также ваш образ жизни. Если вы хотите что-то сладкое и насыщенное – выбирайте раф, а если же вы следите за питанием и хотите сделать выбор в пользу здоровья – латте идеально подойдет для вас.

• Раф – насыщенный и сладкий напиток, который подойдет любителям чего-то сладкого и насыщенного;
• Латте – легкий и нежный напиток, который подходит людям, которые следят за здоровым питанием и хотят что-то более легкое.

В любом случае, мы надеемся, что наша статья помогла вам определиться с выбором между рафом и латте и вы сможете наслаждаться вкусом выбранного напитка!

Короткий список напитков

Чтобы вам было проще запомнить, держите шпаргалку с ключевыми деталями по каждому кофе:

Американо делают из эспрессо и воды. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают кофе, потом воду. На поверхности образуется тончайшая крема, смесь из масел и углекислого газа. Здесь только кофейный вкус.

Капучино делают из эспрессо и молока с высокой пенкой 2 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают кофе, потом молоко, смешивают. Доливают молоко. Лидирует кофейный вкус.

Латте делают из эспрессо и молока со средней пенкой 1,5 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Сначала наливают молоко, потом кофе, потом молоко. Лидирует молочный вкус.

Флэт уайт делают из эспрессо и молока с низкой пенкой 0,5 см. В маленьком стакане два шота эспрессо, в среднем их три, в большом четыре.

Сначала наливают почти всё молоко, потом кофе, потом молочную пенку. Лидирует кофейный вкус, а кофеина больше всего.

Раф делают из эспрессо, сливок и ванильного сахара с низкой пенкой 1,5 см. В маленьком стакане один шот эспрессо, в среднем и большом их два.

Кофе и молоко смешивают, добавляют туда ванильный сахар и взбивают паровой трубкой. Лидирует сливочный вкус.

P.S. Всё сняли на iPhone. Напоминаю о наших обзорах и ценах на главные смартфоны Apple:

обзор iPhone 12 (цена от 79 990 руб.)
обзор iPhone 12 Pro (цена от 99 990 руб.)
обзор iPhone 12 Pro Max (цена от 109 990 руб.)
обзор iPhone 12 mini (цена от 69 990 руб.)

iPhones.ru

Добавляйте в закладки, этот список вам пригодится.

Рассказать

Павел

У меня 4 новых года: обычный, свой, WWDC и сентябрьская презентация Apple. Последний — самый ожидаемый, и ни капли за это не стыдно.

Рецепты с дополнительными ингредиентами

Кроме традиционного Рафа, предполагающего смесь кофе со сливками, есть различные рецепты, включающие дополнительные ингредиенты. Каждый из них придает напитку новые грани и краски, а любителям всего необычного позволяет попробовать удивительные вкусовые сочетания. Кроме того, для вегетарианцев нет способа лучше, как приготовить Раф на соевом молоке.

Цитрусовый раф

Любители экзотики могут отведать необычный вкус цитрусового Раф-кофе. Он не только позволяет насладиться непривычным вкусовым сочетанием, но и способствует укреплению иммунитета. Иногда его можно найти в кофейнях под названием апельсинового или лимонного Раф-кофе — в зависимости от того, какой сок используют. В его рецепт входят:

• Эспрессо — 50 мг.
• Сливки не жирнее 11% — 100 мг.
• Апельсиновый сок — 20 мг.
• Сахар — 1 ч.л.

С медом

Приверженцы полезных продуктов обязательно оценят по достоинству рецепт медового Раф-кофе. Он готовится аналогично классическому, только вместо сахара добавляют жидкий мед — одну-две ложки.

Раф чиз кофе

Один из самых необычных рецептов Раф-кофе — сырный. Его пикантный вкус придется по душе всем любителям экзотических сочетаний.

К классическим ингредиентам нужно добавить 50 грамм мягкого сыра: маскарпоне, творожного, «Филадельфию», рикотту или плавленого. Кроме того, напиток заиграет новыми оттенками при добавлении специй по вкусу.

Ореховый

Рецепт орехового, или арахисового, Рафа еще называют «Сникерс-кофе». Он не так распространен, как предыдущие, но определенно заслуживает внимания поклонников оригинальных кофейных рецептов. Чтобы приготовить такой напиток, к стандартному набору ингредиентов добавляют столовую ложку арахисовой пасты. Также можно заменить сахар на карамельный или тростниковый сироп.

Раф с халвой

Для приготовления рецепта Раф-кофе с халвой, нужно добавить 50 грамм этой сладости к молоку и смешать их миксером до однородной массы. Затем добавить остальные ингредиенты и взбить. При приготовлении лучше заменить сахар на чайную ложку меда.

С лавандой

Необычный эффект от лавандового Раф-кофе заметен сразу: напиток, сваренный по этому рецепту, снимает стресс и тревогу. Для приготовления к традиционным ингредиентам нужно добавить сушеные лепестки лаванды — они продаются в аптеках. Половину чайной ложки лепестков нужно смешать с сахаром и измельчить в кофемолке, а после добавить к остальным составляющим и тщательно взбить. Обычный сахар в этом рецепте полезно заменить на тростниковый.

Что еще можно добавить

Мы перечислили далеко не все рецепты Раф-кофе: это были только самые популярные. По большому счету, такой напиток можно приготовить с чем угодно, все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

По аналогии с предыдущими, вы можете попробовать составить следующие рецепты Раф-кофе:

• имбирный;
• кокосовый;
• сливочный;
• ванильный;
• с рафаэлло;
• соленый;
• с любым сиропом;
• с карамелью;
• смородиновый;
• банановый;
• мятный.

Как приготовить сырный кофе в домашних условиях

Экспериментируя с ингредиентами, домашние баристы получают по рецепту оригинальный тоник с ориентацией на свой вкус.

Классический рецепт

Кофе с сыром готовят в турке, соблюдая рецептурные тонкости.

Ингредиенты для 2-х порций:

• молотые бобы — 2–3 ч. л.;
• вода — 80–100 мл;
• твердый сыр — 15–20 г;
• сахарный песок — на вкус.

Пошаговое приготовление

1. Сыр измельчают на терке с крупными ячейками. Можно нарезать продукт кубиками со сторонами, равными приблизительно 0,5 см.
2. Кладут сыр равномерной долей в каждую чашку.
3. Смолотый кофе и сахар перемешивают в турке.
4. Смесь греют в приподнятой над огнем джезве, не допуская плавления сахарного песка.
5. В турку вливают воду и доводят содержимое до кипения.
6. Готовность напитка определяют по поднятой пенке и сразу же снимают джезву с огня.

В чашках разлитому через ситечко напитку дают настояться 3–4 минуты.

Сырный раф

Варят кофе с сыром на базовом классическом эспрессо.

На 1 порцию потребуется:

• 30 мл эспрессо;
• 30 г плавленого сыра;
• 50 мл молока (сливок жирностью 10–15%).

Инструкция по изготовлению

1. Варят эспрессо в турке.
2. Наливают его в блендер.
3. Добавляют в чашу миксера плавленый сыр, молоко (сливки).
4. Взбивают смешанные ингредиенты 15–20 секунд.
5. Переливают смесь в посуду, ставят на огонь.
6. Греют состав до 60°С, взбивают до увеличения объема в 1,5 раза.
7. Снимают посуду с огня и наливают напиток в чашку.

Подают сырный раф в бокале, на край которого прикреплен кусочек сыра.

Сырный латте

Оригинальный рецепт сырного кофе позволяет сварить напиток, схожий вкусом с латте.

Компоненты на 1 чашку:

• готовый эспрессо —200 мл;
• молоко — 200 мл;
• сыр «Президент» — 60 г;
• мускатный орех — на конечнике ножа.

Поэтапное исполнение рецепта сырного латте

1. Нагретое молоко вместе с сыром взбивают в блендере.
2. Эспрессо в смеси с мускатным орехом греют на огне в турке до 80 °C. Следят, чтобы состав не закипел.
3. Снимают джезву с конфорки и переливают напиток в чашку.
4. Накладывают в чашку сырно-молочный крем.

На стол ставят чашку с напитком, пенка которого посыпана черным шоколадом.

Ароматный кофе с сырными вкусовыми нотками разнообразит меню завтрака или ланча. А домашние экспериментаторы баристы получают возможность создавать кулинарные шедевры.