Каков срок годности красной и черной икры и можно ли употреблять продукт при просрочке?

Как долго можно хранить кабачковую икру?

Срок годности кабачковой икры зависит от условий хранения и времени после вскрытия банки.

Если банка с кабачковой икрой не вскрыта, срок годности составляет обычно от 1 до 2 лет

Однако, необходимо обратить внимание на дату производства и рекомендации производителя

После вскрытия банки с кабачковой икрой, она сохраняет свои вкусовые и полезные качества не более 5-7 дней

Важно помнить, что после вскрытия продукт подвержен окислению и может потерять свой первоначальный вкус и аромат

Для длительного хранения кабачковой икры после вскрытия рекомендуется следовать нескольким условиям:

1. Хранить в холодильнике: Кабачковую икру необходимо хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C. Холодильник позволит замедлить процесс окисления и сохранить вкусовые качества икры.
2. Использовать герметичную емкость: После вскрытия банки с кабачковой икрой, перелейте её в герметичную емкость. Это поможет предотвратить контакт продукта с воздухом и сохранить его свежесть.
3. Не допускать попадания влаги: Влага может способствовать порче кабачковой икры. Поэтому необходимо избегать попадание влаги в герметичную емкость, а также при использовании икры на блюдах.

Соблюдение этих условий позволит продлить срок хранения кабачковой икры после вскрытия и сохранить ее вкусовые и полезные свойства в течение нескольких дней.

В зависимости от типа упаковки:

1. Упаковка, не вскрытая:

• Срок годности кабачковой икры указывается на упаковке и зависит от производителя.
• Храните кабачковую икру в холодильнике при температуре от 0 до +6 градусов Цельсия.

Примечание: При хранении в лучшем вкусовом состоянии рекомендуется употребить кабачковую икру в течение недели после вскрытия упаковки.

2. Упаковка, вскрытая:

• Если вы вскрыли упаковку кабачковой икры, то срок годности может быть сокращен.
• После вскрытия упаковки храните кабачковую икру в холодильнике в герметичной емкости.
• Рекомендуется употребить икру в течение 2-3 дней после вскрытия упаковки.

3. Герметичная банка:

• Если кабачковая икра находится в герметичной банке, срок годности может быть продлен.
• Храните банку с кабачковой икрой в холодильнике при температуре от 0 до +6 градусов Цельсия.
• Рекомендуется употребить икру в течение недели после вскрытия банки.

4. Домашняя консервация:

Если кабачковая икра была приготовлена и законсервирована в домашних условиях, то срок годности может быть различным и зависит от качества консервации

Важно следовать рекомендациям по консервации и хранить икру в прохладном, сухом и темном месте. Обычно рекомендуется употребить домашнюю кабачковую икру в течение 6-12 месяцев после приготовления

Обратите внимание, что указанные сроки годности являются рекомендательными и могут меняться в зависимости от условий хранения и индивидуальных особенностей продукта

В открытой упаковке:

После вскрытия упаковки кабачковой икры, необходимо соблюдать определенные условия хранения, чтобы продукт не портился и сохранял свои свойства на протяжении определенного срока годности. Здесь рассмотрим основные рекомендации по хранению икры после вскрытия.

1. Срок годности: после вскрытия упаковки кабачковой икры, ее можно хранить в открытой упаковке в холодильнике до 5 дней. После этого срока, рекомендуется выбросить оставшуюся икру, так как она может истекать и непригодна для употребления.

2. Условия хранения: после вскрытия упаковки кабачковой икры, необходимо хранить ее в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Икра должна быть надежно упакована в пластиковый контейнер или натянутую пищевую пленку, чтобы предотвратить проникновение посторонних запахов и влаги.

3. Постоянный доступ к воздуху: при хранении кабачковой икры в открытой упаковке, необходимо избегать продолжительного контакта с кислородом, так как это может привести к окислению продукта и его порче. Рекомендуется использовать вакуумные упаковки или удалить лишний воздух из упаковки икры после каждого использования.

4. Использовать чистый прибор: для достижения максимального срока годности и сохранения качества икры, необходимо использовать икру только чистым прибором. Избегайте контакта продукта с грязными ложками, вилками или ножами, чтобы предотвратить загрязнение и порчу икры.

5. Отдельное хранение: если у вас есть несколько открытых упаковок кабачковой икры, рекомендуется хранить их отдельно друг от друга, чтобы предотвратить смешение ароматов и сохранить свежесть каждой упаковки.

Следуя этим простым рекомендациям по хранению икры после вскрытия упаковки, вы сможете сохранить свежесть и полезные свойства продукта в течение нескольких дней и наслаждаться его вкусом и пользой для здоровья.

Классическая кабачковая икра по ГОСТу как в СССР из магазина с овощами

Давайте вспомним кабачковую икру из магазина. Вкусная, такая аппетитная и вполне бюджетная, она нравилась абсолютно всем. Но, что если сделать такую же в домашних условиях? Мне кажется это гораздо полезней. Да и плюсов конечно же в такой заготовке намного больше. Помимо срока годности нам будут известны все ингредиенты и специи входящие в состав любимой икорки

И конечно же очень важно знать, что приготовлена она была на чистой кухне из свежих продуктов. Предлагаю Вам рецепт вкуснейшей кабачковой икры с овощами и томатной пастой точь-в-точь как из магазина

Ингредиенты:

На 2 литра кабачковой икры нам потребуется:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 400 гр.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л — 1. 5 ст. л. (по вкусу)
• Сахар — 0,5 — 1 ст. л. (без верха)
• Горький перец — 1/2 часть маленького стручка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лимонная кислота — 1/3 ч. л. или уксус 9% — 1 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.

Приступим к приготовлению:

1. Все овощи предварительно нужно почистить и нарезать мелкими кубиками. В данном рецепте кожицу с кабачков следует снять обязательно.

2. Теперь большую, удобную для вас кастрюлю устанавливаем на огонь и вливаем в него растительное масло. В первую очередь мы будем пассировать в нём морковь до мягкого состояния.

3. Дальше отправляем в кастрюлю с морковью лук. Тушим примерно около 5 минут при постоянном помешивании.

4. Теперь когда овощи немного обмякли бросаем к ним перец чили и кабаки. В это же время можно добавить и измельчённый чеснок. Всё перемешав готовим под закрытой крышкой на среднем огне.

5. Примерно через 10 минут соединяем овощи с томатно пастой. Опять же всё мешаем и оставляем тушиться на 1, 5 часа.

6. За пройденные часы масса станет мягкой и более сочной. А это значит, что пришло время братья за погружной блендер. Прямо в кастрюле пробиваем овощи до пюре образного состояния. На это понадобиться 3-5 минут.

7. Уже в измельчённую икру добавляем сахар, соль и лимонную кислоту. Активно перемешивая удерживаем массу на слабом огне в течение 15 минут. Нужно быть очень осторожными, чтобы густая консистенция при кипении вас не обожгла.

8. На этом этапе можно выключать плиту, потому что кабачковая икра полностью готова. Ещё горячую массу разливаем по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками. А дальше всё по традиции — переворачиваем и укутываем в одеяло. И так до полного остывания.

Такая икра из кабачков по вкусу в точности напоминает ту, что была в советское время. Ароматная, нежная, пряная с небольшой горчинкой кабачковая икра в зимнее время будет согревать вас своим летним вкусом овощей. Не нужно покупать любимое удовольствие в магазинах. Лучше заготовить его с лета в большом количестве в домашних условиях. Родные будут Вам безмерно благодарны за такую вкуснятину.

На этом моя подборка подошла к концу. Как мне кажется — это интересные и необыкновенно вкусные рецепты кабачковой икры на зиму. Думаю любая начинающая хозяйка сможет справиться с каждым из них. Законсервировать овощ подобным образом, значит запастись на всю зиму полезными витаминами.

Надеюсь каждый любитель кабачков сможет подобрать для себя тот самый рецепт приготовления икры, который после станет семейным. Могу с уверенностью сказать, что вся подборка проверена годами. Надеюсь и вас она не подведёт.

Удачных Вам заготовок!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, , .

Классическая кабачковая икра по ГОСТу СССР (с томатной пастой и обжаркой)

Вы помните вкус советской кабачковой икры, приготовленной по ГОСТу? Он немного грибной и очень вкусный. Правда, нужно повозиться с приготовлением, это не быстрый процесс. Ведь каждый овощ нужно обжаривать отдельно, а потом долго стерилизовать в банках, так как это консервация на зиму. Но результат будет превосходный, это точно.

Главное, соблюдать технологию приготовления. Ведь в рецепте нет уксуса, а поэтому нужно все сделать правильно, чтобы продукт не испортился во время хранения.

Ингредиенты:

• кабачки (цукини, патиссоны) — 4,5 кг
• морковь — 300 гр.
• репчатый лук — 240 гр.
• томатная паста 25% — 270 гр. (или 30% — 225 гр.)
• соль — 45 гр.
• сахар — 25 гр.
• черный перец — 1,5 гр.
• душистый перец — 1,5 гр.
• белые коренья (пастернак, петрушка, сельдерей) — 75 гр.
• свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) — 15 гр.
• растительное масло — 315 гр. (340 мл)

Способ приготовления:

1.Если кабачки молодые, то их можно использовать с кожурой и косточками. И лучше брать (будет вкуснее) именно молодые плоды. Если же в наличии только старые — их обязательно нужно очистить от кожуры и семян. Нарежьте овощи кружочками, довольно толстыми, около 2 см.

2.Налейте в сковороду растительное масло и выложите кабачки в один ряд. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. По стандарту кусочки должны ужариться на 25%. Таким образом обработайте все кружочки и сложите их в глубокую посуду.

3.Морковь нарежьте крупными кружочками (толщиной около 8мм) и обжарьте на постном масле с двух сторон. Отправьте к кабачкам вместе с маслом, в котором она готовилась.

4.С луком поступите таким же образом, как и с остальными овощами: нарежьте его кольцами и обжарьте. Сложите в общую миску.

5.Белые коренья по рецептуре берутся в таком соотношении: 50% пастернак, 25% петрушка и 25% сельдерей. Их обжарьте с двух сторон, нарезав на пластинки.

6.Перебейте блендером или пропустите через мясорубку все плоды, чтобы получилась однородная масса. Переложите ее в кастрюлю и поставьте на огонь.

7.Пришло время придать овощам вкус. Добавьте соль, сахар, перемолотые черный и душистый перцы, томатную пасту и перемешайте.

8.Тщательно вымытую зелень мелко порубите (возьмите 50% петрушки и по 25% укропа и сельдерея) и положите в икру, снова размешайте. Доведите массу до активного кипения и выключите нагрев.

9.Дайте смеси немного остыть до 70º и разложите по стерилизованным банкам. Прикройте стерильными крышками.

10.Теперь нужно простерилизовать заготовки. На дно широкой кастрюли постелите ткань или поставьте подставку. Заполните банками эту кастрюлю. Налейте горячую воду (около 70º) по плечики банок и доведите эту воду до кипения.

11.С этого момента стерилизуйте пол-литровые банки 75 минут, а литровые — 1 час 40 минут. После стерилизации плотно укупорьте крышки, переверните консервацию вверх дном и дайте полностью остыть. Затем уберите на хранение в прохладное место.

12.Такая икра становится вкуснее через несколько дней после стерилизации. Так что зимой будете пальчики облизывать от этой вкуснятины по ГОСТу.

Польза кабачковой икры

Для того, чтоб узнать пользу кабачковой икры, нужно посмотреть на состав этой закуски. Готовят ее прежде всего из самих кабачков, но также добавляют репчатый лук, морковь, помидоры, томатную пасту, растительное масло, сахар, соль и различные специи.

Определить точно калорийность кабачковой икры не представляется возможным. Все зависит от производителя, в частности того, что он добавил в состав икры. Если говорить в целом, то энергетическая ценность — 95-97 ккал, соотношение БЖУ — белки — 1,2 грамма, жиры — 7 граммов, углеводы — 7,4 грамма.

Калорийность кабачковой икры низкая, даже несмотря на то, что в ней содержится растительное масло. Поэтому этот продукт станет отличным вариантом для диетического рациона.

После термической обработки в овощах сохраняются полезные вещества. В составе кабачковой икры можно найти:

Калий. Он стабилизирует работу ЖКТ, помогает нормализовать кровяное давление, избавляет от отеков, поддерживает кислотно-щелочной баланс. Также калий помогает в синтезе необходимых для организма ферментов и белков.
Витамин С. Это важный витамин, особенно в холодное время года. Он помогает иммунной системе справляться в атакой вирусов и бактерий, позитивно влияет на работу сердца и сосудов. Кроме того, витамин С ускоряет процесс регенерации, способствует заживлению ран, участвует в синтезе нескольких гормонов. Также этот витамин помогает производить важный белок – коллаген.
Витамин Е. Второе название этого витамина токоферол. Это мощнейший антиоксидант, который защищает клетки организма от свободных радикалов. Он позволяет улучшать состояние кожи, возвращает ей гладкость и упругость. Также улучшается состояние ногтей, волос. Витамин Е в целом расширяет сосуды, укрепляет иммунитет, укрепляет стенки сосудов.
Пектиновые вещества. Эти вещества способствуют формированию здоровой микрофлоры кишечника. Кроме того, он стимулируют перистальтику кишечника.
Пищевые волокна

Для правильной работы ЖКТ очень важно, чтоб в рационе присутствовали грубые пищевые волокна. Они есть в большом числе в кабачковой икре

Они выводят токсины, шлаки, холестерин из организма.
Ликопин. Этот компонент при термической обработке не пропадает. Ученые уже доказали, что ликопин действует как профилактическое средство против рака предстательной железы.

Кабачковая икра – это продукт диетический, который легко усваивается организмом. Икра способна стабилизировать обмен веществ, снижать уровень плохого холестерина. При регулярном потреблении этот продукт способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, способствует укреплению стенок сосудов. Кроме того, кабачковая икра выводит соль и жидкость их организма. Если часто добавлять кабачковую икру в свой рацион, то можно уже через короткое время увидеть, как улучшатся состояние кожи, ногтей, волос.

Что будет если съесть просроченную кабачковую икру. Роскачество: В кабачковой икре содержатся вещества, которые могут спровоцировать отравление

Роскачество исследовалокабачковую икру 20 торговых марок на 446 показателей качества, безопасности и достоверности маркировки продукции. Большинство товаров российского производства (17 торговых марок), остальные изготовлены в Белоруссии и Армении. В исследовании приняли участие следующие торговые марки: «Угощение славянки», «6 соток», «Меленъ», «Лукашинские закуски», «Пиканта», «Верес», «Юнона», «Ресторация Обломов», Aro, «Ашан», «Скатерть-самобранка», «Кубаночка», Eko, «Золотая осень», «Кухмастер», Solvita, «Дядя Ваня», Ararat, «Гудвин», «Фрау Марта».

На российский Знак качества может претендовать одна торговая марка – икра овощная из обжаренных кабачков «Угощение славянки», сообщили эксперты.

По итогам исследования, у кабачковой икры 10 торговых марок содержание нитратов превышает нормы в 1,5-4,5 раза.

— При превышении нормы в тонком кишечнике нитраты вместе с продуктами и водой всасываются и поступают в кровь. Вред организму приносят не сами нитраты, а их производные, которые живут в толстом кишечнике. Последние способны соединяться с другими веществами – аминами и амидами, возникающими в результате переваривания белковых продуктов. Образующиеся нитрозамины и нитрозамиды, по мнению исследователей, являются канцерогенами, — объясняет профессор Московского государственного университета пищевых производств Марина Мойсеяк.

Так, съев 200 г икры, женщина весом 65 кг получит 5,8 мг нитратов на 1 кг массы тела и с ними – возможное пищевое отравление. Поэтому употреблять кабачковую икру рекомендуется в умеренных количествах, ведь самостоятельно определить, сколько именно в ней нитратов, нельзя.

Для кабачковой икры нормативов по содержанию нитратов пока нет, а значит, производители, в чьих товарах обнаружено их значительное количество, формально не являются нарушителями законодательства. Тем не менее, рейтинг такой продукции снижен.

У 10 производителей нитраты в готовой продукции не превышают 400 мг/кг. Роскачество обнаружило товары с содержанием нитратов 236, 165 и даже 25 мг/кг, то есть выпускать кабачковую икру с их низким содержанием – возможно.

Меньше всего нитратов в икре следующих торговых марок: «Кубаночка», «Юнона», «Лукашинские закуски», «6 соток», «Пиканта», «Меленъ», «Угощение славянки», «Ресторация Обломов».

Как выбирать икру и на что обращать внимание при употреблении

Посмотрите, какие овощи использовали: свежие или размороженные

Обратите внимание на дату: так, если икра изготовлена с июля по сентябрь, скорей всего, ее приготовили из свежих плодов. Если же указан зимний месяц, то такую икру сделали из полуфабриката — кабачкового пюре, а морковь использовали замороженной

Икра из замороженного сырья чаще всего более водянистая, с менее выраженным вкусом и ароматом.

Потемнение верхнего слоя. Образовавшийся под крышкой верхний темный слой никак не влияет на безопасность и вкусовые качества. Кабачки, как продукт с низкой кислотностью, подвергаются тщательной стерилизации при +120º С. Опасной икра может быть только в том случае, если нарушена герметичность упаковки, в частности, если крышка прилегает неплотно.

Растительное масло на поверхности . Если есть отслоение жидкости или на поверхности плавает растительное масло, то нарушена технология производства, или, возможно, производитель использовал замороженные плоды. Такой продукт безопасен и годится в пищу, однако запах и вкус этой икры опять же могут быть менее выраженными, чем в икре из свежих овощей.

Классический рецепт самой вкусной икры из кабачков на зиму и на каждый день

Начать я хочу с самого по моему мнению идеального способа готовки икры из кабачков. Этот рецепт довольно прост, но результат всегда превосходит ожидания. Самые полезные овощи обжаренные по отдельности в небольшом количестве масла, а затем смешанные в одной ёмкости всегда получаются с богатом вкусом. Это и есть секрет данной заготовки! Готовая икорка получится воздушной, нежной, золотистого цвета с невероятным ароматом и вкусом, которая полюбится каждому с первой ложки.

Ингредиенты:

На 1 литр кабачковой икры нам понадобится:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 250 гр.
• Красный сладкий перец — 300 грамм.
• Морковь — 200 грамм
• Лук — 150 гр.
• Чеснок- 3 зубчика
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Лимонная кислота — 1\3 ч. л.
• Масло оливковое
• Чёрный молотый перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Все овощи предварительно очищаем от кожуры и промываем под проточной водой.

2. Молодые, свежие кабачки нарезаем мелкими квадратиками. Если вам попались крупные плоды с большими семенами, то их предстоит удалить

Обратите внимание на то, что исход готовой икры зависит от качества кабачков

3. В приготовлении закуски большую роль играют помидоры. Они должны быть сочными и спелыми на вид. С томатов необходимо снять кожицу. Для этого сделайте на них крестообразный надрез и залейте крутым кипятком. Через минуту переложите помидоры в холодную воду и с лёгкостью снимите кожуру. После нарежьте мякоть мелкими кубиками.

4. С болгарского сладкого перца так же желательно удалить кожицу. Для этого можно запечь его в духовке или поддержать над открытым огнём. Удобнее всего это делать на обычной газовой плите. Поджарьте перец до черна со всех сторон, а затем заверните его в полиэтиленовый пакет на 10 минут. Тогда кожура с лёгкостью снимется с использованием обычного ножа. Далее просто нарезаем перец мелкими кубиками.

5. Молодую, сладкую морковь чистим и так же нарезаем уже привычным нам способом. Тут уже чем меньше нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся.

6. Ну и в завершении подготовим чеснок и лук. Думаю, что с этим проблем не возникнет. Всё чистим и мелко нарезаем.

7. Заранее подготовьте большую кастрюлю, куда после обжарки будут помещены овощи. А начнём мы с кабачков. Пассируем их на сковороде при постоянном помешивании.

8. После отправляем морковь и болгарский перец. Лук и чеснок можно обжаривать вместе. Ну и в завершении тушим помидоры, так же до полуготовности.

9. Пассированные по отдельности продукты складываем в кастрюлю. Добавляем к ним сахар, соль, чёрный молотый перец и лимонную кислоту. Всё хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 40 минут. В процесс обязательно перемешивайте содержимое несколько раз.

10. Теперь когда всё потушилось и приготовилось, необходимо всю массу превратить в пюре. Для этого можно использовать обычный блендер, погрузив в него всю готовую овощную вкуснятину.

11. Уже измельчённую кабачковую икру вновь отправляем в кастрюлю и варим ещё около 20 минут. В процессе попробуйте блюдо на вкус. Если вам показалось, что каких-либо специй не хватает, то сейчас самое время это исправить.

На этом всё готово! Теперь кабачковую икру можно разложить по стерилизованным баночкам и закатать на зиму. Ну а если вы готовили её для того, чтобы кушать сразу, тогда можно просто переложить закуску в посуду по меньше и убрать в холодильник. Икра получается гораздо вкуснее когда она немного настоится.

Нужно сказать, что заготовить такую вкуснятину-это самый лучший, простой и полезный способ сохранить овощи на зиму. Попробуйте приготовить обязательно поэтому рецепту для себя и своих близких!

Как приготовить кабачковую икру в автоклаве (рецепт как в магазине)

Если вы хотите приготовить такую кабачковую икру, как в магазине, рекомендуется использовать для этого автоклав. Это, пожалуй, самый быстрый и эффективный способ домашней консервации. Готовится закуска обычным способом — путем обжаривания овощей в растительном масле, а впоследствии проходит стерилизацию автоклавом. Блюдо получается невероятно вкусным и низкокалорийным. При отсутствии автоклава можно стерилизовать баночки в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Лук репчатый — 600 г
• Морковь — 600 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Томатная паста — 200 г
• Сахарный песок — 4 ч. л.
• Соль поваренная — 4 ч. л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• Рафинированное растительное масло — для жарки

Последовательность приготовления:

Подготовим все овощи для обжаривания — очистим их и нарежем кубиками 1-2 см.
Молодые кабачки нарезаем прямо с кожицей и семенами, а зрелые плоды необходимо освободить от жесткой кожуры и семян.

Теперь можно приступать к обжарке овощей.
Пассирование позволит усилить вкус и цвет овощей для будущей закуски. Поэтому до полной готовности продукты мы доводить не будем.Первым делом разогреем сковороду с растительным маслом. Отправим обжаривать лук с чесноком до легкой золотистости — 5 минут.

Следующим этапом будет обжаривание моркови до мягкости овоща — минут 7-10.

И, наконец, пассируем кабачки минут 10-15, накрыв кастрюлю крышкой.

Теперь соединим все овощи в кастрюле — добавив морковь и лук с чесноком. Приправим блюдо сахаром, солью, черным молотым перцем, лимонной кислотой и томатной пастой.

Вооружившись погружным блендером, перебьем все овощи в пюреобразную массу. Закуска готова для дальнейшей стерилизации в автоклаве.
Если на ваш взгляд кабачковая икра жидковата, тогда поставьте ее уваривать на малом огне до нужной консистенции прежде, чем автоклавировать.
Обязательно пробуем икру на вкус и, если все устраивает, можно раскладывать по банкам

Банки стерилизовать нет необходимости, их следует только помыть, чтобы были чистыми.
Икру до самого верха не нужно накладывать — оставляем примерно 2 см пространства под крышкой.
Это важно, так как продукты будут под воздействием тепла в автоклаве расширяться.
Если у вас крышки винтовые, их необходимо замочить в кипятке на полминуты для размягчения уплотнителя. Плотно завинчиваем крышки на банках и помещаем на прижимную кассету, после чего закручиваем гайку при помощи ключа

В кассету помещается 5 банок, а поскольку в автоклаве можно разместить 3 кассеты, то за один раз можно сделать 15 банок домашней консервации.
Автоклав с кассетой ставим на плиту. Наполняем водой почти до верху — не доходя 2-3 см. Завинчиваем крышку аппарата при помощи гаечного ключа и нагреваем до 100 градусов. Стерилизуем банки в автоклаве 15 минут и затем выключаем нагрев.
Сразу открывать крышку нельзя — необходимо дождаться полного охлаждения аппарата.Затем следует слить воду через кран и достать банки.

Прелесть заготовки таким способом заключается еще в том, что закруточки можно хранить при комнатной температуре — до плюс 25 градусов.

Как максимально продлить срок годности икры

Длительность хранения зависит от соблюдения установленных нормативов на всех этапах производства. В открытом виде соленая закуска остается свежей недолго.

Учет 5 главных правил позволяет продлить срок использования деликатеса:

• В стеклянной таре распечатанный продукт не теряет своих качеств дольше, чем в пластмассовой или жестяной емкости.
• После вскрытия упаковки икринки промываются горячей хорошо подсоленной водой.
• В банку добавляется ложка оливкового масла.
• Посуда накрывается пищевой пленкой либо плотной стерильной крышкой.
• Место для хранения деликатеса должно быть прохладное, защищенное от прямых солнечных лучей.