Как правильно промывать изюм и курагу перед употреблением

Как правильно мыть

Общий принцип мытья разных видов сухофруктов примерно одинаковый: сначала сушеные плоды тщательно промывают, обдают горячей водой или замачивают на некоторое время в теплой воде или кипятке. Однако время обработки и некоторые тонкости могут отличаться.

1. Курага

Чаще всего курагу обрабатывают диоксидом серы — консервант нужен, чтобы защитить плоды от заражения насекомыми. Поэтому сушеные абрикосы следует тщательно промывать и замачивать.

Правильный способ подготовки этого сухофрукта будет выглядеть следующим образом: плоды замачиваются в воде комнатной температуры примерно на полчаса, а затем тщательно промываются под краном. После этого их можно смело есть или использовать в кулинарии.

2. Чернослив

Перед употреблением чернослив нужно замачивать в прохладной воде. Времени на это потребуется чуть больше — около 60 минут. Это необходимо, чтобы избавиться от глицерина, которым его нередко обрабатывают для продажи. Потом нужно просто промыть чистой водой.

Если чернослив твердый, его допустимо на короткое время залить горячей водой для размягчения. Но не передержите, иначе сухофрукт потеряет форму и станет безвкусным.

3. Финики

Финики обычно не требуют замачивания — их достаточно помыть под проточной водой. Даже если на них есть белесый налет, это не должно вас смущать — так на поверхность проступают крупинки сахара.

Следите за температурой воды, которой вы их моете — она не должна быть слишком горячей. В противном случае кожица сухофрукта потрескается и жидкость проникнет в мякоть фиников, что сделает их невкусными и пресными.

4. Изюм

Изюм промывать обязательно, независимо от того, собираетесь ли вы употреблять его просто так, добавлять в готовые блюда или применять в различных рецептах. Однако из-за небольших размеров этого сухофрукта способ его обработки отличается от работы с более крупными черносливом, курагой или финиками.

Лучше всего промывать изюм, поместив в дуршлаг и энергично встряхивая. Так каждая ягодка хорошо очистится со всех сторон. Мыть сушеный виноград следует теплой водой, имеющей температуру около 40 °С. После промывания ягоды следует замочить. Время нахождения в емкости с водой будет зависеть от их состояния: мягкому изюму будет достаточно 10-20 минут, а слишком сухие и плотные ягоды можно оставить на ночь.

5. Инжир

Для промывания сушеного инжира под проточной водой можно воспользоваться мягкой чистой щеточкой или губкой — так вы сможете избавиться от всех загрязнений, а мыть плоды будет проще. После мойки плоды можно обдать кипятком.

Чтобы этот сухофрукт стал мягче, сочнее и легче усваивался, его можно подержать в кипятке в течение пары минут или ненадолго поместить в работающую пароварку. Под воздействием тепла инжир станет нежнее и вкуснее. Однако делать это необязательно.

Наши эксперты (29)

С самого моего детства я был «неформалом», я прошел весь возможный, наверное, путь ребенка из неполноценной семьи, я был, по очереди: панком, толкинистом, анимешником, рейвером и готом, однако успевал и учиться: получил образование журналиста. Теперь

Работаю бизнес-аналитиком в ИТ компании. Трудно выцепить какие-то хобби, в принципе легок на подъем и за любой кипеш:) я гурман, вкусная еда сводит с ума, о путешествиях и проведенном вечере могу судить по кухне:) третий год учу немецкий язык, но рез

PR-менеджер тире журналист. Родом из малюсенького Сибирского поселка. Потом пять лет в Кемерово, потом полгода в Новосибирске. Теперь уже полтора в Москве. Пока отсюда особо не тянет никуда. Только на время – куда угодно)

Я киноман, фотоманьяк, жить не могу без путешествий и музыки. Наверно, это самое главное. Работаю в отделе международного сотрудничества одного НИИ, но хочу поменять сферу дейтельности. Меня манит туризм и все что с ним связано.

По 200 граммов кураги, изюма, чернослива и грецких орехов, а также один лимон и три столовые ложки меда.

Во фруктах и овощах содержится клетчатка, которая нам предает ощущение сытости и избавляет нас от чувства голода, а также огромное количество витаминов, в которых наш организм так нуждается! Употребляйте больше данных продуктов, они вам помогут избавиться от лишних килограмм и улучшить свое здоровье!

Предлагаем ознакомиться Как правильно очистить камбалу перед жаркой запеканием или тушением

Как употреблять сухофрукты правильно

Сухофрукты очень вкусное лакомство и если себя не контролировать, то их можно съесть довольно много. Стоит знать, что сушеные плоды обладают довольно высокой калорийностью.

Например, обычные абрикосы в зависимости от сорта содержат от 50 до 70 калорий на 100 г, а курага содержит 250 калорий на 100 г. Кроме того в сухофруктах очень высокое содержание сахара.

Помните, во всем хороша мера!

Поэтому делают диетологи рекомендуют употреблять сухофрукты в пищу в первой половине дня и не есть их целиком, а понемножку добавлять в уже готовые блюда, например, в разные каши.

Стоит обратить внимание: сухофрукты нужно добавлять в уже готовые, а не варящиеся каши! Так как в процессе варки полезных веществ в плодах почти практически не остаётся!

Есть если сварить компот из сухофруктов, то пользы от него ждать не стоит, потому что в процессе варки разрушаются витамины и полезные вещества. Именно поэтому, отваривать сухофрукты не рекомендуется!

Как выбрать тару

Одним из важных требований того, как хранить сухофрукты в домашних условиях, является правильный выбор тары. От неё зависит как свежесть, так и целостность продукта. В любом случае, тара должна быть сухой и чистой. Также стоит позаботиться о её герметичности.

Сушеные яблоки или их разновидность яблочные чипсы – популярный и полезный продукт

Лучше всего для сухих плодов подойдут стеклянные, керамические баночки, бумажные пакеты, мешочки из натуральной ткани, деревянные шкатулки и специальные пластиковые контейнеры. Каждая тара имеет свои достоинства и недостатки.

Например, важным условием того, как хранить чернослив в домашних условиях, является наличие вентиляции. Поэтому стеклянные и керамические баночки негативно повлияют на качество продукта. В такой таре отлично сохраняются орехи, некоторые разновидности изюма. Большим достоинством баночек является то, что они не пропускают воздух, оберегая тем самым продукт от проникновения насекомых и других мелких вредителей.

Деревянные бочонки и шкатулки очень удобны для хранения кураги. Они плотно закрываются, препятствуют поступлению влаги. Более того, дерево, являясь натуральным материалом, не отдаёт продукту никакого запаха. К слову, оставлять в такой таре можно и влажный чернослив. Правила его содержания не сильно отличаются от того, как хранить курагу.

Курага и чернослив не сильно отличаются по требованиям к хранению

Мешочки из ткани обязательно должны быть натуральными. Подойдёт плотный хлопок или лён. Хранить в них можно сушку из яблок или груш. В такой таре плоды хорошо вентилируются, снижается риск развития плесени. Мешочек обязательно нужно предварительно постирать без добавления моющих средств и прогладить с двух сторон.

Срок хранения сухофруктов в ткани может уменьшиться, если в помещении присутствует моль. Она с лёгкостью проникает в мешок и откладывает личинки на плодах.

Специальные пластиковые контейнеры для сухофруктов обладают клапаном, который создаёт герметичные условия. Их удобно использовать для изюма

Перед использованием такой тары важно убедиться в отсутствии резкого запаха пластика. Он может испортить сушеные плоды

Шелковый путь

Сухофрукты едут к нам со всего мира. Изюм прибывает из Афганистана и Ирана, чернослив — из Молдовы, Аргентины и Чили, курага — из Турции и Таджикистана. И это далеко не полный список стран, в который то и дело врываются США и Китай. При огромном количестве поставщиков отследить качество всех сухофруктов просто невозможно. Конечно, идеальный вариант сушки — естественная на солнце или в тени, но позволить себе такую роскошь могут далеко не все производители. Много фруктов и ягод портится уже на этой стадии, поэтому зачастую, чтобы сэкономить время и деньги, в ход пускают химикаты и газовые печи.

Как правильно мыть курагу, чтобы в ней не осталось ничего вредного

А чем могут быть опасны немытые сухофрукты.

Сухофрукты – продукт спорный: полезный и опасный одновременно. Преимущества растительного происхождения. Например, курага – это выдолбленные и курага, а чернослив – это вяленые на солнце сливы. В процессе сушки плоды теряют воду и значительно уменьшаются в объеме. При этом витамины в них разрушаются, но сохраняются сахар и микроэлементы.

По сахаристости мелкий курага идентичен крупному спелому абрикосу. Но мы можем съесть много сушеных долек, целую горсть, а два-три абрикоса мы и съели. Именно поэтому сухофрукты являются коварным продуктом. Они очень калорийны, и употребление их в больших количествах всегда приводит к набору веса.

Курага содержит много сахара, поэтому очень калорийна (Pixabay.com)

Калий, фосфор, кальций и железо сохраняются в кураге.

Рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, как источник необходимых микроэлементов.

Также курага, благодаря своей природной сладости, прекрасно заменяет промышленные десерты и кондитерские изделия. Употребляя его вместо сладостей в небольших количествах, вы только принесете пользу организму.

Курага кураге рознь

Но не каждый сухофрукт будет полезен. Взгляните на то, что отображается. Первыми в глаза бросаются яркие, красивые, апельсиновые дольки, аппетитно блестящие на солнце. Рука тянется к ним, но тщетно.

Фрукты, высушенные естественным путем, без добавления консервантов, не могут выглядеть так красиво. Насыщенный цвет и эластичность говорят о заготовке при сульфитировании. Именно так производится подавляющее большинство сухофруктов на рынке.

Сульфитирование позволяет сохранить товарный вид продукта, увеличить срок его хранения и сделать его более привлекательным для покупателя.

Так выглядит курага, обработанная оксидом серы.

В процессе сульфитации курагу обрабатывают оксидом серы. Вещество убивает микроорганизмы и делает сухофрукты «стерильными». Сера покрывает каждый плод тонкой, незаметной пленкой и остается на нем очень долго.

Сухофрукты, не обработанные оксидом серы, выглядят иначе. Они сморщенные, темные и стоят на 30 процентов дороже, чем их «химические» аналоги. Неудивительно, что покупатели интересуются таким товаром в последнюю очередь.

А это настоящая узбекская курага, высушенная в тени без химии

Опасная кожура

Помимо оксида серы, изделие можно обрабатывать и другими веществами:

• жидкий дым;
• глицерин;
• красители.

Все вещества вредны для организма. Оксид серы (Е220) токсичен, в больших дозах вызывает тяжелое отравление, а в малых дозах является сильным аллергеном. Жидкий дым, которым добиваются появления высушенной на солнце кураги с неравномерным цветом на коже, является канцерогенным.

Чаще всего встречается в плодах, собранных в Молдавии, Польше и Иране, реже в Узбекистане и Турции.

Темный цвет не является признаком экологичности, возможно, при сборе урожая использовался жидкий дым.

Красители необходимы для возвращения плодам привлекательного внешнего вида, ведь в процессе сушки они естественным образом темнеют. А глицерин, который часто заменяют техническим минеральным маслом, призван сделать скорлупу блестящей, чтобы продукт вызывал желание его купить.

Согласно действующим фитосанитарным нормам ввоз на территорию Российской Федерации сельскохозяйственной продукции, зараженной вредителями, запрещен. Необработанная курага – рискованный продукт, в ней могут найти насекомых и не пропустить через границу. Поэтому 98 процентов ввозимых из-за рубежа сухофруктов обрабатывают оксидом серы.

Правила подготовки

Чтобы минимизировать риск для организма, покупайте и мойте курагу правильно.

1. Выбирайте фрукты «ужасные». Вероятно, их тоже обрабатывают оксидом серы, но чем его меньше на поверхности, тем легче будет смыть токсическую пленку.
2. Замочить в воде комнатной температуры. Вещество растворимо только в холодной воде. Насыпать плоды в емкость, залить так, чтобы вода покрывала их на два-три сантиметра выше, оставить на 30 минут. После этого промойте в проточной воде.
3. Не мойте в кипящей воде. Во-первых, кипяток не разрушает серную пленку, а во-вторых, после термической обработки в кураге остается меньше полезных веществ.

Не забудьте обработать таким образом все сухофрукты, так как технология производства чернослива, изюма, инжира и других восточных лакомств идентична.

Как употреблять чернослив при запоре

Чтобы чернослив от запора принес пользу, необходимо для начала узнать, как правильно его употреблять. Основное требование – это тщательная обработка проточной водой. Нужно избавиться от всех вредных веществ, которые могут собираться на поверхности.

Затем из ягоды извлекается косточка, и чернослив готов к употреблению в чистом виде. В основном, чтобы избавиться от запора, из плода делают отвар или настой. Это наиболее быстрое устранение проблемы.

Почему чернослив помогает при запоре

Принцип работы чернослива от запора состоит в следующем. В его составе много растительных волокон, так называемой клетчатки. Попадая в желудок, она начинает напитываться водой, превращаясь в гелеобразную субстанцию. Каловые массы обволакиваются ею, размягчаются и быстро покидают кишечник. Вот поэтому чернослив — действенное натуральное средство для тех, кто страдает запорами, геморроем, а также образованием трещин в анальном отверстии.

Какой чернослив лучше

Какой лучше выбрать чернослив: вяленый или копченый, — ответить однозначно нельзя. Все зависит от вкуса и предпочтений человека. В основном в продаже есть два вида.

Вяленый чернослив имеет более мягкий и нежный вкус, его приятнее есть. Копченый – более своеобразный, он подходит людям, которые любят продукты с дымком

Главная задача: при выборе обращать внимание на его внешний вид, а все остальное – это индивидуальные предпочтения человека

Сколько можно съедать чернослива в день при запоре

Чтобы чернослив принес долгожданное облегчение организму и кишечнику, необходимо соблюдать норму употребления. Лучше начинать с 3 ягод за день. Если же организм не дал отрицательной или аллергической реакции, можно употреблять в сутки до 10 штук.

Как хранить сухофрукты: подготовка, выбор места и тары

Необходимо правильно определить степень готовности ягод и фруктов, подготовить к хранению и определиться со способом сбережения.

Обязательно почитайте:

Как хранить облепиху?

Предварительная обработка

Главным показателем готовности является уровень влаги. Она должна быть равна 24%. Для этого проводится осмотр общей массы запасов.

При обнаружении нескольких сырых экземпляров их надо удалить и еще раз просушить остальные. В противном случае весь запас может быть уничтожен вредителями.

Влажность определяется следующим методом. Небольшое число сухофруктов сжимается в ладони. Если при разжатии руки они рассыпаются, то плоды готовы. Если получается один сплошной комок, следует провести дополнительную сушку.

Проводится одно из следующих мероприятий:

• Влажные плоды досушиваются на чистой бумаге в затемненном месте двора или квартиры.
• Сухофрукты прогреваются в духовой печи 1-1,5 часов. Духовка должна быть предварительно разогрета до 60-80 градусов Цельсия.

Если плоды пересушить, то они приобретут неприятный вид, потемнеют. Хранятся такие сухофрукты значительно дольше, но они лишены большей части полезных свойств.

Температура и влажность воздуха

Период сохранности зависит от температуры и уровня влажности. Запасы хранятся целый год при условии, что температура окружающего воздуха не будет подниматься выше +10 градусов Цельсия, а помещение будет сухим и темным.

Место хранения

Еще одно условие поддержания свежести ягод заключается в правильном выборе места хранения:

• Помещение не должно быть слишком сырым. Идеальная температура колеблется от +5 до +17 градусов Цельсия. Плоды сохранят свои полезные вещества до следующего урожая. Пребывание запасов при более высокой температуре сокращает допустимый период к употреблению до 1 месяца.
• Уровень влажности должен быть около 75%. Избыточная влага в месте сбережения станет причиной появления плесени.
• Не следует сберегать сухофрукты под солнечными лучами. Место должно быть затененным и прохладным. В домашних условиях можно использовать сухой шкаф.
• Перед отправкой на хранение следует проверить отсутствие вредителей. В случае обнаружения мелкой трухи место обрабатывается с помощью специальных средств дезинфекции.

Подходящие емкости

Свежесть, целостность и период сохранности продукта во многом зависит от тары. Необходимо позаботиться о ее сухости, чистоте, герметичности.

Подходящая тара должна хорошо закрываться. Она выбирается исходя из того, какой именно вид ягод заготавливается впрок:

• Бумажные пакеты пригодны для сбережения фиников, инжира. Емкость закрывается прищепкой. Нельзя ставить пакеты рядом с сильно пахнущими продуктами.
• Бочонки, коробки из дерева наиболее пригодны для запасов кураги. Они плотно закрываются и не допускают попадания чрезмерной влаги. Дерево препятствует появлению посторонних запахов. Деревянные бочонки наиболее подходят для влажного чернослива.
• Полотняные мешочки должны быть изготовлены из натуральных тканей. Это может быть лен, хлопок, мешковина. Тара обеспечивает достаточную вентиляцию, в нее свободно попадает воздух, снижается риск появления плесени. Мешочки хорошо подходят для яблок, груш. Мешки необходимо постирать без моющего средства, прогладить с обеих сторон. Можно поместить их в соляной раствор (100 г соли на 1,5 л воды) и просушить без ополаскивания. Соль предупредит проникновение насекомых и отрегулирует влажность. Период сохранности запасов может быть уменьшен в помещении, где присутствует моль. Насекомое может легко проникнуть в мешочек и отложить личинки.
• Контейнеры из пластика с герметичным клапаном удобны для сбережения изюма. Перед закладкой в тару следует убедиться в отсутствии резкого запаха пластика, который может впитать в себя сушеный виноград.
• Вакуумные пакеты пригодны для любого вида сухофруктов.

Обязательно почитайте:

Все о хранении груш на зиму: какие сорта, когда собирать, где хранить

Как избежать появления насекомых?

Чтобы избежать появления насекомых, следует придерживаться простых правил:

• Периодически осматривать каждый плод на наличие личинок моли. Чаще всего они появляются в складках фруктов.
• При обнаружении моли запасы помещаются в морозилку на 30 минут или в прогретую до +70 градусов Цельсия духовку.
• Сухие листья мяты помогут избавиться от насекомых. Банки обрабатываются раствором уксуса и воды в соотношении 1:2. На дно укладывается пергаментная бумага. Тара просыхает без споласкивания.
• На полку шкафчика помещаются высушенные шкурки цитрусовых фруктов или гвоздика.
• Если насекомых очень много, то запасы необходимо выбросить, иначе вредители перейдут на другие продукты.

В магазине афлора вы можете купить как правильно мыть сухофрукты перед употреблением

вымытый изюм в пиале и ложке Когда вы купили изюм и принесли его домой, обязательно правильно помойте перед подачей на стол либо добавлением в выпечку, салаты и другие блюда.

Подготовьте:

• горячую и холодную воду
• сито либо дуршлаг
• ёмкость для мытья
• доску
• ложку для перемешивания

Порядок действий:

• сложите сухой виноград в ёмкость и добавьте холодной воды так, чтобы она его покрывала
• помешайте рукой либо ложкой и слейте воду
• разложите его на доске и переберите, удалив хвостики и мусор
• снова засыпьте в ёмкость и залейте горячей водой. Её температура не должна превышать 60-70℃
• перемешайте ложкой
• через 10 минут воду слейте, а изюм отбросьте на дуршлаг
• оставьте его до тех пор, пока вся вода стечёт
• просушите кухонным полотенцем влажный изюм и используйте по назначению

изюм стекает на сите после запаривания в кипятке на плите

Альтернативные способы размягчения покупного изюма:

• распаривание в духовке, пароварке или микроволновке
• нагревание в кастрюле с водой

В первом варианте используйте помытый изюм с небольшим количеством воды.

• Укладывайте сухофрукты в один ряд, тогда они лучше распарятся.
• Оставляйте, например, в микроволновке изюм в тарелке накрытым специальной крышкой или пищевой пленкой. Во втором случае оставьте небольшое отверстие для испарения влаги. Поставьте таймер на полминуты. Если результат вам не подойдет, добавьте еще столько же времени.
• После нагрева выньте изюм и дайте ему остыть в ёмкости, которой он был в микроволновке/духовке.
• Затем подсушите его бумажными полотенцами.

Второй способ размягчения изюма реализацией так:

• сложите промытый с холодной воде сухой виноград в мелкую кастрюлю
• долейте холодной воды до отметки полного его покрытия
• зажгите максимальный подогрев и доведите до кипения кастрюлю с изюмом
• сразу отключите огонь и уберите её на подставку
• через 5 минут слейте содержимое кастрюли на дуршлаг
• оставьте изюм до полного стекания лишней влаги

Итак, мы рассмотрели способы размягчения покупного изюма перед подачей к столу и добавлением в выпечку.

Пользуйтесь советами во благо и пусть ваши кулинарные шедевры радуют родных и гостей!

Сухофрукты мыть надо! И не просто мыть, сполоснув под водой, а вымачивать! И чем больше сухофрукт высушен и сморщен, тем дольше его надо вымачивать.

Зачем вымачивать сухофрукты?

– Сухофрукт грязный от окружающей среды и рук, через которые он прошел в процессе обработки и доставки до конечного пункта. Во время вымачивания складки сухофрукта расправляются и из них вымывается грязь, иначе грязь практически внутри плода.

– Возможно Ваш сухофрукт чем-нибудь обработан для сохранности и длительности хранения. Вода убирает практически любую обработку. Например, когда обкуривают серой, она оседает на плодах и простым промыванием ее не смоешь, но во время вымачивания сера поднимается на поверхность воды и сливается потом в раковину – Вам остается максимально чистый плод.

– Сухофрукт – это высушенный, лишенный воды фрукт. Убирая воду, мы сохраняем плод на максимум времени. Когда сухофрукт лежит в воде, он набирает воду обратно, напитываясь и становится мягче, мясистей и сочнее.

Обычно качественные сухофрукты: изюм, курага, чернослив и другие – очень плотные из-за сушки и отлично вымачиваются.

В то же время мягкие сухофрукты, скорее всего, чем то обработаны и при вымачивании превращаются в кашу.

– Нашему организму полезнее питаться вымоченными сухофруктами: ЖКТ прекрасно воспринимает более мягкую и готовую к перевариванию пищу в отличие от пищи слишком жесткой.

– Во время вымачивания в сухофруктах активизируется максимальное количество полезных веществ!

– Вылив грязную воду и замочив плоды еще раз в чистой воде, можно получить очень полезный компот без варки.

1) промыть под проточной водой;

2) положить в чашу с чистой теплой водой на 5-30 минут в зависимости от состояния плода: чем он более пыльный и сухой, тем дольше вымачивать.

Как мыть сухофрукты

Давайте подробно разберемся в вопросе: как правильно мыть сухофрукты перед употреблением в пищу?

Чтобы иметь точную уверенность в том, что в ваш организм вместе с полезным продуктом не попадёт даже малая доза яда, купленные сушеный плоды нужно не просто промывать в воде, а вымачивать. Как правильно вымачивать сухофрукты, вы сейчас узнаете.

Классический метод вымачивания плодов

Стоит выделить три распространённых способа подготовки сухофруктов для употребления в пищу.

1. Сухофрукты заливаем водой комнатной температуры и вымачиваем в течение 30 минут.
2. Затем хорошо промываем плоды чистой водой.

1. Заливаем сухофрукты на 10-15 минут холодной водой, в период вымачивания периодически их помешиваем.
2. Сливаем воду, промываем под проточной холодной водой.
3. После этого ещё раз хорошо промываем кипятком.

Способ №3 – для натуральных сухофруктов

Этот способ подходит для фруктов, которые высушенные натуральным способом.

На вид они будут менее презентабельны и красивы, так как в процессе естественной сушки теряют свою фактуру и цвет. Однако такие сухофрукты не содержат химических веществ и вредных консервантов. Перед употреблением их достаточно будет у хорошо промыть теплой водой.

Как мыть курагу

Вы задаетесь вопросом: нужно ли мыть курагу? Вне зависимости того были ли плоды обработаны диоксидом серы или нет — курагу мыть нужно.

В большинстве случаев курага обработана диоксидом серы — внешне она выглядит чистой, красивой и очень яркой. Однако, чтобы удалить лишнюю химию необходимо затратить больше усилий, чтобы правильно промыть плоды.

Для начала замачиваем курагу на полчаса в воде комнатной температуры. По истечении этого времени хорошо промыть ее под проточной водой. Теперь всё готово, и вы можете смело употреблять курагу в пищу.

Достаточно часто покупатели задают волнующие их вопросы: “как мыть чернослив и курагу” или “как правильно мыть изюм и курагу” – стоит знать, что изюма и чернослива точно такие способы промывания, какие мы использовали для кураги.

Как правильно замочить курагу

Курагу нужно замачивать в воде комнатной температуры. Время замачивания плодов 30-40 минут, а можно и дольше — это зависит от того, какую по мягкости курагу предпочитаете кушать. Чем дольше она находиться в воде, тем будет становиться мягче.

Как правильно мыть изюм

Нужно ли мыть изюм? Конечно мыть его необходимо, как и любые другие сухофрукты!

Правильно промыть изюм не составляет большого труда. Замачиваем ягоды в теплой воде на 30 минут, а по истечении этого времени воду сливаем и промываем холодной водой.

Как мыть сушеный чернослив

Универсальный совет такой – все сухофрукты обязательно промывайте, а еще лучше замачивайте в воде, перед употреблением! Чтобы чернослив стал более мягким – его необходимо замочить на 30 минут в горячей воде (но не в кипятке).

Как смыть с чернослива глицерин?

• замачиваем чернослив на 60 минут в воде

20ºС;

• затем хорошо промываем под струей проточной воды.

Как мыть инжир

Нужно ли инжир мыть? И узбекский, таджикский, узбекский и турецкий инжир мыть надо обязательно. Инжир произведенный в Турции нужно замачивать и промывать тщательнее и дольше сушеного таджикского, потому, что он обработан.

Как мыть финики

Многие любят финики за их прекрасные вкусовые качества и пользу для организма. Если вы приобрели эти сушёные фрукты на рынке, то наверняка задавали себе вопрос, как мыть финики перед едой и нужно ли это делать? ответ на это однозначный — финики мыть нужно!

перебираем финики: исключите порченные, слишком сухие и поврежденные плоды;
для промывания фиников нужно использовать дуршлаг и посуду с водой комнатной температуры;
фрукты следует мыть быстро и небольшими порциями;
блестящие сушеные плоды промывать нужно особенно тщательно;
отмытые в миске финики перемещаем в дуршлаг и еще раз хорошо промоем под струей холодной воды;
для высушивания используем бумажное или обычное полотенце.

Чем обрабатывают сухофрукты, как их выбирать и зачем мыть?

О полезных свойствах сухофруктов не говорит только ленивый. Витамины, минералы, редкие аминокислоты, крайне необходимые нашему организму особенно в период зимования, в больших дозах содержатся именно в сухофруктах. Однако все достоинства сухих плодов меркнут на фоне химических веществ, которые они могут содержать в своем составе. Да-да. И если вы никогда не мыли сухофрукты перед едой или пробовали их прямо в магазине, то, надеемся, вы прекратите подсаживать в свой организм жильцов и яды в разной концентрации.

Мясистая оранжевая курага, крупный изюм, сочный чернослив – результат успешного использования консервантов. Фрукты, высушенные естественным путем, выглядят скромно, местами неказисто. Вспомните бабушкины сухие яблоки и груши. Клиентопоток, масштабы, сокращение убытков сделали свое дело: позабыты древние рецепты, основы заботы о людях и планете.

Чем обрабатывают сухофрукты?

Диоксид серы (SO2) – ядовитый газ, именуемый в пищевой промышленности Е220. Проще говоря, с его помощью фруктам производят химическую дезинсекцию для уничтожения насекомых. Именно он обеспечивает сохранность и аппетитный вид продукта. Например, курага, обработанная газом, выглядит идеально – ярко-оранжевая, без точек, с легкой прозрачной пленочкой на кожуре.

За красивой визуальной составляющей кроется опасность. Диоксид серы вызывает аллергию, удушье у астматиков, головные боли, диарею и другие расстройства пищеварения.

Витамин B1, необходимый для полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, полностью разрушается при воздействии диоксида серы.

Каустическая сода (NaOH) – щелочь с едкой составляющей, массово используется в получении дизтоплива и моющих средств. Ну и еще обрабатывают им сливы и виноград. Слишком плотная кожура свежих плодов, никак не поддавалась методу сушки спелых плодов прямо на дереве, тогда находчивые ученые нашли решение – опускать ягоды в кипяток с каустической содой, а потом сушить на открытом воздухе в тени.

Сознательные производители указывают ее в составе на упаковке в качестве добавки (Е524). На товарах россыпью, как правило, это не указывается. Применяют ее и в производстве тортов, пирожных, сладостей. Излишнее употребление Е524 грозит появлением гастрита, атрофией зрительного нерва с последующей слепотой.

Красители. Внешний вид доводят до совершенного путем подкрашивания. Чаще всего это изюм и курага, которые при сушке обычно просто темнеют. Поэтому когда видите на прилавке идеальные сухофрукты, то они наверняка прошли через «химический салон красоты».

В момент исследования тонкостей производства сухофруктов сложилось стойкое послевкусие: и что, теперь их совсем не есть? Конечно же есть, просто нужно знать, как правильно это делать. На самом деле сухофрукты очень полезны, но от правильности выбора и обработки будет зависеть, принесут они пользу или вред.

Как выбирать и как мыть?

Стоит выбирать плоды наименее контрастные по цвету, цельные, без гнили и плесени. Когда они напитанные и жирноватые, то наверняка обработаны химикатами. При естественной сушке плоды просто темнеют, они не становятся ярче. Курага в сухом виде не может выглядеть настолько же ярко, как абрикос на ветке. Кстати говоря, абрикосы сушат несколькими способами: промышленным и естественным. Первым способом мы получаем курагу, а вторым – урюк (плоды абрикоса сушеные с косточкой). Только посмотрите, какая большая разница в цвете. В зависимости от вида, приобретенного сухофрукта, могут разниться способы мытья.

Те, что купили в магазине либо вы сомневаетесь в технологии сушки мыть можно так.

Первый вариант – замачиваем в кипяченой или чистой воде комнатной температуры на 30 минут. Все складочки сухофрукта после контакта с водой расправятся, и вы сможете под проточной водой смыть всю грязь. К тому же при замачивании растворяются все химические средства, используемые в производстве продукта.

Второй вариант – чуть более быстрый. Замачиваем на 10–15 минут холодной водой, периодически помешиваем. Сливаем, промываем, обдаем кипятком.

Вы точно уверены – продукт полностью натурален (сушили сами), тогда достаточно промыть проточной водой.

Отдел новостей «Электронного Солигорска»

Приёмы недобросовестных производителей

Сернистый ангидрид — не единственный химический препарат, который встречается в ярких сухофруктах. Для придания товарного вида их накачивают консервантами и красителями, обрабатывают глицерином или иным жиром, коптят жидким дымом, окунают в кипяток с каустической содой. Более того, в некоторых подпольных цехах их сушат в печах, совершенно для этого не предназначенных, например, бензиновых или газовых, в результате чего они приобретают неприятный запах, а на их поверхности оседают канцерогены, соли тяжёлых металлов и иные . Продают высушенные плоды частенько тоже без соблюдения санитарных норм, в результате они впитывают выхлопные газы и покрываются пылью.

Популярные рецепты: запаренный чернослив

Этот способ относится к быстрой помощи при продолжительных хронических запорах. Чернослив при запоре у взрослых в запаренном виде не менее эффективен, чем отвары и настои. Для этого необходимо залить на 15 минут крутым кипятком горсть плодов в чашке и закрыть ее крышкой. По истечении указанного времени необходимо слить воду и выжать сухофрукты в марле, но без усилия.

Сколько нужно съесть чернослива от запора? Все запаренные ягоды необходимо употребить сразу (4-10 шт.), а затем запить их отваром, приготовленным заранее. Прием на ночь запаренных сухофруктов, практически на 100% гарантирует утром безболезненное опорожнение кишечника.